Concombres à la crème de soja (vegan)

La recette est très facile, il suffit de mélanger un yaourt de soja et de la crème végétale, et de l’assaisonner à son goût, avec des herbes, des épices, du citron jaune ou vert…

Concombres à la crème de soja

 

Concombres à la crème de soja

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 concombre pepino ou noa
  • 1 yaourt de soja
  • 3 c. à soupe de crème végétale au choix
  • 2 c. à café de graines de moutarde
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sel
  • 5 baies ou poivre du moulin

 

Déroulement de la recette :

  1. Éplucher le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter les graines à la petite cuillère. Couper les 2 moitiés en fines lamelles (environ 0,5 cm d’épaisseur). Réserver.
  2. Verser le yaourt de soja et la crème dans un bol et bien mélanger.
  3. Ajouter les graines de moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre (ou mélange 5 baies) au goût.
  4. Verser les lamelles de concombre et bien les mélanger à la crème.
  5. Couvrir d’un film et placer 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.
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Alice, maman d’une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach de vie orientée bien-être.

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9 réponses

  1. Bonjour, ta recette me met l’eau à la bouche… J’aimerais savoir si tu as l’habitude de manger ce plat seul ou en accompagnement?

  2. Et oui ma petite Lili … C’est chez toi que je suis venue chercher mes premiers concombres de l’année !!!
    Merci pour ton partage, il y a un lien ici … Comme d’hab!
    J’aurai une pensée pour toi lundi …
    Bizoux & bon WE!

    1. Coucou Patricia !
      Merci c’est adorable !!! :)
      Et c’est gentil de penser à moi !!!
      Je t’embrasse !!! Bon w-end à vous deux !

  3. Bonsoir Lili,
    Qu’est-ce qu’un concombre pepino? Je connais le tout simple et le noa. Voilà une bonne recette à tester.

  4. Oh je sens que je vais adopter cette recette pour mes déjeuners au boulot à préparer la veille, c’est parfait! Miam!

Les commentaires sont fermés.