Feuilletés aux poireaux (vegan)

Ne sachant pas quoi faire de ces quelques poireaux qui s’ennuyaient dans mon frigo, j’ai tout simplement opté pour un feuilleté aux poireaux. Fastoche, rapide et « crobon » comme dirait l’autre (en guise d’entrée, d’accompagnement, de plat…). Pour un soir où l’envie de réconfort se fait trop pressante.

Feuilleté poireau crème soja

Feuilletés aux poireaux

Pour 2 à 4 personnes selon les appétits :

  • 1 pâte feuilletée (bio de préférence)
  • 2 poireaux
  • 4 c. à soupe rases de crème de soja
  • Gros sel
  • Huile d’olive

Couper les racines des poireaux ainsi que la partie supérieure des feuilles vertes. Retirer les feuilles abîmées et laver sous l’eau froide, en soulevant les feuilles.

Couper les poireaux en petits tronçons (il vous en faut 16 environs) et faire cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur 15 à 20 minutes. Égoutter.

Préchauffer votre four à 160° (th.5).

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les poireaux sur feu doux pendant 5 minutes avec un peu de gros sel. Bien remuer.

Découper la pâte feuilletée en 4 morceaux.

Répartir au centre de chaque morceau 4 tronçons de poireaux.

Ajouter 1 c. à soupe de crème de soja au centre de chaque morceau.

Replier les extrémités de la pâte vers le centre.

Déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 20 minutes.

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9 comments

  1. Kheira says:

    Bonsoir Lili!
    Fait pour la deuxième fois en deux semaines, c’est super bon merci. J’ai ajouté de la noix sur les tronçons de poireaux. C’est trop marrant, tu fais partie de mon quotidien depuis que j’ai découvert ton site :-) les allergies de mon petit bout m’auront apporté tes aventures culinaires ♥

    • Lili says:

      Coucou Kheira,

      Merci pour tes retours, ça me fait vraiment chaud au coeur !!! :) Je suis vraiment contente que mes recettes te plaisent. :)
      Je t’embrasse bien fort,

      Lili

  2. Aude says:

    Hello ! J’ai testé ta recette, avec une petite modif dans la cuisson des poireaux (j’ai directement fait revenir des fines rondelles à la poêle). J’ai bien aimé ta recette, je suis de toute façon fan des poireaux :) En revanche je ne vois pas trop l’intérêt de la crème de soja ici. A la cuisson, celle ci s’évapore et il ne reste que quelques petits « morceaux » blancs dans la farce. Donc en terme de goût ou de crémeux elle n’a rien apporté à mon plat. Je me suis demandée par quoi y remplacer… Pourquoi pas tout simplement un oignon, ou des oléagineux type pistaches écrasées ? L’idéal serait un ingrédient fluide et léger (car bon la pâte feuilletée c’est assez gras à la base, et le but d’un feuilleté est aussi de rester assez léger, donc il faudrait éviter des farces lourdes comme de la purée de légumes…) Une recette que je retenterai en testant des variantes si j’arrive à me décider :) Merci pour ce partage ! :D

    • Lili says:

      Bonjour Aude,
      J’ai écrit cette recette il y a plus de 3 ans, et je ne l’ai jamais refaite depuis… ;) Du coup, tu penses bien que tes notes sont les bienvenues ! ^^ Aujourd’hui, je ferais revenir mes légumes avec un peu de gomasio, d’algues, de graines pourquoi pas, et je mettrais dans mon feuilleté des graines germées. :D Miam ! ^^
      Merci pour ton retour. ;)
      Bises,

  3. Sham says:

    J’ai testé et c’était très bon! Comme toutes tes recettes. Je vais bientôt avoir le record de celle qui en a le plus réalisées sur ce blog ;-)

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