Velouté crémeux de cèleri rave et pomme Granny au curry (vegan)

Je redécouvre cette année le céleri rave, compagnon de table au goût si particulier qu’il ravit mes papilles. Je souhaitais partager avec vous ma recette de velouté de céleri rave et pomme Granny (une association déjà réalisée en plat sur mon blog) délicieux crémeux, relevé par une pointe de curry… Un régal !

Velouté céleri pomme

Velouté crémeux de cèleri rave et pomme Granny au curry

Pour 4 personnes :

  • 1 pomme Granny
  • 1/2 cèleri rave (environ 300 g)
  • 200 ml de lait végétal au choix
  • 200 ml d’eau
  • 100 ml de crème végétale au choix
  • 1 c. à café de curry
  • 1 pincée de sel

Éplucher le cèleri et la pomme Granny, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 45 minutes.

Dans une casserole, mélanger le lait végétal, l’eau, la crème, le curry et le sel.

Faire chauffer tout en remuant bien et retirer du feu avant ébullition.

Verser la préparation dans un blender, ajouter les morceaux de cèleri et de pomme.

Bien mixer et verser dans les bols de service.

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11 comments

  1. vero.ndg says:

    Bonjour Lili, nous nous étions rencontrès sur le 1er piquenique des cuisinautes malheureusement, je ne pourrais pas être des vôtres ce we….;(
    Anyway, mes surfs me font découvrir tes soupes , et il faudrait vraiement que tu les diffuses également sur le groupe ‘Vive la Soupe » que j’anime sur Facebook ici:https://www.facebook.com/groups/55093353486/?fref=ts
    ou sur google+ si tu preferes ici:
    https://plus.google.com/u/0/communities/103109683190807005502
    Alors à bientôt,
    Véronique

  2. Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert !!! says:

    Je sais déjà que j’adore !!! Le céleri et la pomme mariés… trop miam !
    Bisous ma Lili

  3. JuJuBe says:

    Je suis plutôt mitigé sur le céleri rave… Je ne sais pas si j’aime ou pas. J’ai testé plein de fois, mais jamais avec de la pomme ! A tester donc ! ;)

    • Lili says:

      LOL. En ce moment, je n’ai que ce mot à la bouche ! Mais je comprend, c’est particulier ! :) Merci de ta visite ma Juju, bisous xxx

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