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Bavarois fruits rouges : recette vegan et sans gluten

Date de la publication

par Pierre

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Bavarois fruits rouges : introduction à cette recette vegan et sans gluten Le bavarois aux fruits rouges est un dessert délicat et rafraîchissant, idéal pour les occasions spéciales. Ce guide …

Bavarois fruits rouges : recette vegan et sans gluten

Bavarois fruits rouges : introduction à cette recette vegan et sans gluten

Le bavarois aux fruits rouges est un dessert délicat et rafraîchissant, idéal pour les occasions spéciales. Ce guide vous propose une recette vegan et sans gluten, ce qui le rend accessible à tous. Découvrez comment réaliser ce dessert délicieux tout en respectant vos contraintes alimentaires.

Les ingrédients nécessaires

Pour la base biscuitée

  • 200g de biscuits sans gluten
  • 80g de margarine végétalienne fondue

Pour la mousse

  • 300g de fruits rouges (frais ou surgelés)
  • 400ml de crème de coco
  • 100g de sucre de canne
  • 2g d’agar-agar
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour le coulis

  • 150g de fruits rouges
  • 50g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Étapes de la préparation

Préparer la base biscuitée

Commencez par broyer les biscuits sans gluten dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez la margarine végétalienne fondue et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Tassez cette pâte au fond d’un moule à charnière, puis mettez au réfrigérateur pour raffermir.

Réaliser la mousse de fruits rouges

Dans une casserole, chauffez les fruits rouges avec le sucre de canne et le jus de citron. Mixez ensuite pour obtenir une purée lisse. Remettez à chauffer et ajoutez l’agar-agar. Portez à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment. Laissez tiédir.

Dans un bol, montez la crème de coco en chantilly. Incorporez délicatement la purée de fruits rouges tiédie à la crème chantilly. Versez cette préparation sur la base biscuitée et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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Préparer le coulis de fruits rouges

Mixez les fruits rouges avec le sucre de canne et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis lisse. Passez ce coulis au tamis pour enlever les éventuels pépins. Servez ce coulis avec le bavarois lors de la dégustation pour une touche de fraîcheur.

Conseils de présentation

Pensez à décorer le bavarois avec des fruits rouges frais et quelques feuilles de menthe pour une présentation élégante. Cette recette se marie parfaitement avec des muffins sans gluten banane et noix de coco vegan pour un buffet entièrement vegan et sans gluten.

Comparatif des alternatives vegan et sans gluten

Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, voici un petit tableau comparatif des alternatives pour le bavarois vegan et sans gluten :

Ingrédient Alternatives Vegan Alternatives Sans Gluten
Crème Crème de coco Crème de riz, crème d’amande
Base biscuitée Biscuits vegan Biscuits sans gluten
Gélifiant Agar-agar Pectine, gélatine végétale

Pour aller plus loin

En suivant cette recette, vous ferez plaisir à tous vos convives, qu’ils soient vegan ou non. Pour d’autres idées de desserts vegan et sans gluten, vous pouvez consulter cette délicieuse recette de barres glacées coco caramel chocolat ou encore essayer une quiche aubergine et pois chiches pour un repas complet.

FAQ

Peut-on remplacer les fruits rouges par d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme les mangues, les abricots ou les pêches pour varier les goûts et les saveurs de votre bavarois.

Combien de temps peut-on conserver le bavarois vegan et sans gluten ?

Ce dessert se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pensez à le recouvrir d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.

A voir aussi :  Comment préparer un gâteau vegan sans cuisson speculoos banane?

Peut-on congeler le bavarois aux fruits rouges ?

Il est possible de congeler le bavarois, bien que la texture puisse légèrement changer après décongélation. Préférez une consommation rapide pour savourer toute la fraîcheur de ce dessert.

Quels sont les principaux bienfaits des fruits rouges utilisés dans cette recette ?

Les fruits rouges sont riches en vitamines, antioxydants et fibres. Ils contribuent à un bon fonctionnement du système immunitaire et aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.

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