Les biscuits sans gluten au thé sont une délicieuse alternative pour ceux qui recherchent des collations saines et respectueuses des restrictions alimentaires. Cette recette vegan est non seulement facile à préparer, mais elle offre également une saveur unique et raffinée grâce à l’arôme du thé. Découvrons ensemble comment réaliser ces biscuits irrésistibles qui raviront les gourmands.
Ingrédients principaux
Pour réussir vos biscuits sans gluten au thé vegan, il vous faudra quelques ingrédients clés. Voici la liste :
- 200 g de farine de riz
- 100 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre de coco
- 120 ml d’huile de coco fondue
- 2 sachets de thé vert matcha
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 180 ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
Ces ingrédients sont choisis pour leur apport nutritionnel ainsi que pour leur capacité à maintenir la texture et le goût des biscuits sans compromis. Le choix du thé vert matcha enrichit les biscuits d’une saveur herbale subtile et d’une couleur attrayante.
Pourquoi choisir ces ingrédients?
La farine de riz et la fécule de maïs assurent une texture légère et croustillante aux biscuits, tandis que le sucre de coco apporte une douce saveur caramélisée. L’huile de coco ajoute une richesse et un moelleux qui complètent parfaitement la subtilité du thé matcha. Les graines de chia servent d’agent liant naturel en combinaison avec le lait végétal.
Étapes de la préparation
Suivez ces étapes simples pour confectionner vos biscuits sans gluten au thé. Cette recette est conçue pour être facile à suivre, même pour les débutants en cuisine.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre de coco, et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez les sachets de thé matcha et mélangez bien.
- Incorporez l’huile de coco fondue et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un petit bol, mélangez les graines de chia avec 60 ml d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes pour former un gel.
- Ajoutez ce gel à la pâte, suivi par le lait végétal, et mélangez bien.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils de dégustation
Ces biscuits au thé sans gluten sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également les servir avec une salade légère comme cette salade de grenade vegan et potimarron farci pour un repas équilibré.
Variantes possibles de la recette
Pour diversifier votre expérience gustative, essayez d’ajouter des fruits secs tels que des cranberries ou des abricots secs à la pâte. Vous pouvez également alterner le thé matcha avec d’autres types de thé aromatisés comme le rooibos ou le thé à la cannelle. Ces variantes vous permettront de personnaliser les biscuits selon vos préférences gustatives.
Tableau comparatif des types de thé pour les biscuits
| Type de thé | Saveur | Bénéfices santé |
|---|---|---|
| Thé vert matcha | Herbal, légérement amer | Riche en antioxydants |
| Thé rooibos | Douce, un peu sucrée | Anti-inflammatoire |
| Thé à la cannelle | Épicée, aromatique | Stabilise la glycémie |
FAQs
Puis-je utiliser une autre farine sans gluten pour cette recette?
Oui, il est possible de substituer la farine de riz par d’autres farines sans gluten, telles que la farine de sarrasin ou la farine d’amande, mais cela pourrait alterer légèrement la texture des biscuits.
Combien de temps puis-je conserver ces biscuits?
Les biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour les conserver plus longtemps.
Peut-on remplacer le thé matcha par du thé en feuilles?
Il est préférable d’utiliser du thé en poudre comme le matcha pour obtenir une saveur plus homogène, mais vous pouvez infuser du thé en feuilles et ajouter le liquide à la pâte si vous préférez.
Existe-t-il d’autres recettes vegan sans gluten sur votre site?
Bien sûr! Vous pouvez découvrir notre guide complet sur les recettes sans gluten ou essayer cette recette de porridge minute avec noix de coco et baies de goji.
