Les bonbons maison vegan sont une alternative gourmande aux friandises industrielles. Faciles à réaliser, ils permettent de maîtriser les ingrédients et de satisfaire les gourmands tout en respectant les régimes alimentaires vegan.
Les ingrédients nécessaires
Pour commencer, il est crucial de préparer tous les ingrédients nécessaires. Nul besoin de chercher des produits exotiques, la majorité de ces ingrédients se trouvent facilement dans les supermarchés.
- Sucre de canne
- Sirop d’agave ou sirop d’érable
- Agar-agar
- Purées de fruits (mangue, poire, framboise, etc.)
- Citron pour le jus
- Extrait de vanille ou autre arôme naturel
Les étapes de préparation
La préparation de bonbons maison vegan est simple et rapide. Suivez ces étapes pour obtenir des bonbons délicieux et équilibrés.
1. Préparation de la base sucrée
Pour la base sucrée, mélangez le sucre de canne avec le sirop d’agave dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajout des fruits et des arômes
Ajoutez la purée de fruits, le jus de citron et les arômes dans le mélange sucré. Portez à ébullition en remuant constamment. Vous pouvez varier les goûts en utilisant différentes purées de fruits comme appétissant dessert : crème brûlée.
3. Incorporation de l’agar-agar
L’agar-agar est un ingrédient clé qui permet de gélifier les bonbons. Incorporez-le au mélange en remuant constamment. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour bien dissoudre l’agar-agar.
4. Moulage et refroidissement
Versez le mélange dans des moules à bonbons ou dans des petits récipients. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour que les bonbons prennent une consistance ferme. Pour plus d’idées de desserts vegan, consultez notre recette de flan vegan.
Conseils et astuces
Voici quelques conseils pour réussir vos bonbons maison vegan :
- Utilisez des arômes naturels pour accentuer le goût.
- Testez différentes combinaisons de fruits pour varier les saveurs.
- Assurez-vous de bien cuire l’agar-agar pour une bonne gélification.
Tableau comparatif des ingrédients
| Ingrédient | Remplaçant vegan |
|---|---|
| Gélatine | Agar-agar |
| Miel | Sirop d’agave |
| Lait | Lait végétal |
Questions fréquentes (FAQ)
1. Pourquoi utiliser l’agar-agar au lieu de la gélatine ?
L’agar-agar est d’origine végétale, ce qui en fait une alternative parfaite à la gélatine pour les régimes vegan.
2. Puis-je utiliser d’autres édulcorants ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le sirop d’érable ou la stévia selon vos préférences gustatives et diététiques.
3. Comment conserver les bonbons maison vegan ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur et texture.
4. Puis-je ajouter des colorants ?
Utilisez des colorants naturels extraits de légumes comme la betterave ou le curcuma pour colorer vos bonbons sans produits chimiques. Découvrez également notre recette de no-cheesecake vegan pour plus d’inspiration gourmande.
