Petits cakes sans œuf à la courgette et au cumin (vegan)

Petits cakes sans œuf à la courgette et au cumin

Ingrédients pour 8 à 10 petits cakes :

• 1 courgette
• 100 g de farine T80
• 6 g de poudre levante
• 60 ml d’huile d’olive
• 60 ml de lait végétal au choix
• 25 ml d’eau
• 2 c. à soupe de fécule de maïs ou de pommes de terre
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 1 c. à café rase de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Déroulement de la recette :

1. Préchauffer votre four à 180 degrés (th. 6).
2. Laver et peler la courgette. La couper en petits dés et la faire cuire à l’eau. Égoutter.
3. Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, la poudre levante, la fécule, l’huile d’olive, le lait végétal, l’eau, le sel, le poivre et le bicarbonate.
4. Ajouter les graines de cumin et la courgette et bien mélanger à nouveau.
5. Verser la pâte dans des petits moules à cakes ou à muffins, préalablement légèrement huilés.
6. Mettre au four 25 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant le cœur d’un petit cake avec un couteau fin : les cakes sont cuits lorsque la lame ressort sèche.

Pensée du jour : Fidèle ami des buffets et des pique-niques en famille ou entre amis, le cake salé est impossible à rater et se décline à l’infini : pesto et artichaut, tomate et romarin, poivron rouge et olives, tomates séchées et basilic, aubergine et menthe, etc.

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