Soupes, veloutés et purées Archives

Ma purée de légumes onctueuse (vegan)

20/01/2018 // 3 Commentaires

Vous allez penser que je prends de l’avance ! Je n’ai pas encore accouché que déjà, je me mets aux purées… Effectivement. En réalité, la purée de légumes est une des mes grandes passions, surtout depuis que j’y glisse quelques... Lire la suite →

Écrasée de pommes de terre et céleri-rave (vegan)

17/03/2017 // 14 Commentaires

Dur dur de faire manger du céleri-rave à mon mari. Heureusement, ma maman a trouvé la solution : en l’associant à des pommes de terre, en écrasée, ça passe tout seul !! Si vous êtes sceptique, testez cette recette, vous verrez.... Lire la suite →

Velouté de champignons cru… et chaud ! (vegan)

12/02/2016 // 15 Commentaires

Un velouté de champignons cru… Mais chaud ! En voilà une bonne idée, non ? L’an dernier, j’avais partagé avec vous ma passion pour la soupe crue de carottes. Cette année, c’est le velouté de champignons qui me met en... Lire la suite →

Gaspacho de concombre, poivron, menthe et curcuma (vegan)

19/09/2015 // 8 Commentaires

Hier soir, mon mari et moi-même avons pris plaisir à siroter ce petit gaspacho de concombre, poivron, menthe et persil du jardin, agrémenté d’ail, de poivre et de curcuma frais. Un petit velouté agréable en bouche, parfait pour terminer l’été... Lire la suite →

Velouté froid et crémeux de haricots coco frais

Velouté froid de haricots coco (vegan)

18/07/2015 // 13 Commentaires

Aujourd’hui, je vous retrouve pour une recette de velouté froid de haricots coco. Une des passions de mon mari, c’est le jardinage. Nous avons un superbe potager et il aime me régaler avec ses légumes qu’il soigne particulièrement. Et ça... Lire la suite →

Soupe crue aux carottes, noix de cajou et gingembre (vegan)

27/04/2015 // 46 Commentaires

Cette soupe crue aux carottes, noix de cajou, coriandre et gingembre m’accompagne depuis le mois dernier et je ne m’en lasse toujours pas. Facile et rapide à réaliser, elle ne nécessite aucune cuisson et peut se déguster chaude ou froide, en... Lire la suite →

Velouté de patates douces, oignons confits et marrons (vegan)

29/12/2014 // 15 Commentaires

Depuis que j’ai un Vitamix dans ma cuisine, je m’amuse comme une petite folle. Déjà que j’étais accro aux soupes mais là, mes repas d’hiver ont décroché le niveau supérieur. Et avec ce velouté de patates douces, oignons confits et marrons,... Lire la suite →

Velouté de panais et butternut aux épices (vegan)

18/02/2014 // 27 Commentaires

Beau-papa est un jardinier hors-pair et nous avons la chance de pouvoir goûter aux légumes de son beau potager. Avec ses panais et l’une de ses butternut, je souhaitais réaliser un velouté de panais et butternut tout doux et réconfortant,... Lire la suite →

Velouté de champignons de Paris (vegan)

03/02/2014 // 36 Commentaires

Gros coup de cœur pour ce velouté de champignons de Paris, l’un des plus gourmands que j’ai jamais mangé ! Je n’avais jamais goûté de soupe aux champignons avant, et puis c’est ma tante qui m’a donné cette idée… D’un... Lire la suite →

Soupe à la patate douce, carottes rôties et pomme (vegan)

11/01/2014 // 28 Commentaires

C’est l’hiver et les soupes défilent à la maison. Dernier essai en date, une soupe à la patate douce et aux carottes préalablement rôties, avec une touche de pomme verte. Je partage ma recette réconfortante du jour avec vous, en... Lire la suite →

Nouilles udon au potimarron, carotte, topinambour et maïs (vegan)

26/02/2013 // 16 Commentaires

Hier nous étions en Thaïlande, aujourd’hui mon besoin d’évasion nous emmène au Japon, grâce aux nouilles udon ! J’aime mélanger les saveurs, les cultures, les couleurs… D’où ces nouilles udon au potimarron, à la carotte, au topinambour et au maïs.... Lire la suite →

Soupe de lentilles corail à la carotte et au lait de coco (vegan)

25/02/2013 // 27 Commentaires

Avec ma soupe de lentilles corail à la carotte et au lait de coco, j’avais envie de voyager un peu… En 2003, j’ai fait un voyage extraordinaire en Thaïlande, avec mon père et ma sœur, et on en a pris... Lire la suite →

Velouté de panais et de carottes (vegan)

21/01/2013 // 9 Commentaires

Lorsque je pense aux deux mots hiver et réconfort, je pense aux soupes, potages et veloutés dont je raffole. Ce velouté de panais et de carottes, sur lequel je viens déposer une cuillère de confiture d’oignons rouges et raisins secs,... Lire la suite →

Velouté de céleri rave et de châtaignes (vegan)

16/01/2013 // 25 Commentaires

Aujourd’hui, je vous propose une petite soupe aux saveurs originales. Il s’agit d’un velouté de céleri rave et de châtaignes, original et surprenant, qui vaut clairement le détour ! Laissez-vous tenter et porter par ses saveurs subtiles et sa douceur.... Lire la suite →

Velouté d’épinards, de panais, de topinambour et de tofu (vegan)

09/01/2013 // 10 Commentaires

Il s’en passe des choses étranges dans ma cuisine, je vous le dis ! Ce velouté d’épinards, de panais, de topinambour et de tofu est le résultat d’une expérience assez sympathique, où le plus grand des hasards a fait que... Lire la suite →

Purée de carottes et de marrons (vegan)

01/12/2012 // 19 Commentaires

J’ai souhaité aujourd’hui rendre hommage à mon enfance en alliant ces deux saveurs dans la même assiette, sous la forme d’une savoureuse purée de carottes et de marrons. Car voyez-vous, quand j’étais petite, tous les mercredis, j’allais déjeuner chez ma... Lire la suite →

Soupe de carottes, panais et patate douce (vegan)

27/11/2012 // 22 Commentaires

En ce moment, je suis en mode soupes. Normal, le temps se refroidit. Hier soir, nous nous sommes régalés avec une soupe de carottes, panais et patate douce, pleine de vitamines et de bonne humeur, d’une couleur qui rappelle celle... Lire la suite →

Ma soupe de légumes (carotte, poireau, céleri, pomme de terre) (vegan)

22/11/2012 // 19 Commentaires

Je sais que je ne vais pas révolutionner ici le monde de la soupe, bien au contraire. Le quatuor que je vous propose (carotte, poireau, céleri, pomme de terre) est quelque peu banal mais voilà, je suis folle amoureuse de cette soupe... Lire la suite →

Velouté d’endives au curcuma et sirop d’érable (vegan)

21/11/2012 // 39 Commentaires

L’endive n’est pas un légume que je cuisine souvent. Car si mon amoureux ne l’aime que crue, moi je ne l’aime que cuite. Du coup, je n’en achète pas, ça règle le problème. C’est vraiment dommage car pour le coup,... Lire la suite →

Velouté de courge et patate douce, curry et huile de noix (vegan)

17/11/2012 // 25 Commentaires

C’est la saison des courges ! Qu’à cela ne tienne, j’ai plein d’idées pour les cuisiner !! Je vous propose aujourd’hui une petite soupe pour les froides soirées d’hiver, histoire de vous réchauffer un peu. Craquez donc pour mon velouté... Lire la suite →

Velouté de céleri rave et pomme Granny au curry (vegan)

14/11/2012 // 10 Commentaires

Je redécouvre cette année le céleri rave, compagnon de table au goût si particulier qu’il ravit mes papilles. Je le cuisine à toutes les sauces et pour le moment, l’association de saveurs que je préfère, c’est clairement le duo céleri... Lire la suite →

Mon dernier livre à offrir et à s'offrir :