Soupes, veloutés et purées Archives

Velouté de potimarron et carotte au gingembre et à l’orange (vegan)

31/01/2019 // 7 Commentaires

Une petite soupette pour vous réchauffer les orteils, ça vous branche ? Je vous propose aujourd’hui une recette toute douce, toute simple, toute savoureuse : un velouté de potimarron et carotte au gingembre et à l’orange. Blottissez-vous sous un plaid,... Lire la suite →

Ma purée de légumes onctueuse (vegan)

20/01/2018 // 3 Commentaires

Vous allez penser que je prends de l’avance ! Je n’ai pas encore accouché que déjà, je me mets aux purées… Effectivement. En réalité, la purée de légumes est une des mes grandes passions, surtout depuis que j’y glisse quelques... Lire la suite →

Écrasée de pommes de terre et céleri-rave (vegan)

17/03/2017 // 14 Commentaires

Dur dur de faire manger du céleri-rave à mon mari. Heureusement, ma maman a trouvé la solution : en l’associant à des pommes de terre, en écrasée, ça passe tout seul !! Si vous êtes sceptique, testez cette recette, vous verrez.... Lire la suite →

Velouté de champignons cru… et chaud ! (vegan)

12/02/2016 // 14 Commentaires

Un velouté de champignons cru… Mais chaud ! En voilà une bonne idée, non ? L’an dernier, j’avais partagé avec vous ma passion pour la soupe crue de carottes. Cette année, c’est le velouté de champignons qui me met en... Lire la suite →

Gaspacho de concombre, poivron, menthe et curcuma (vegan)

19/09/2015 // 8 Commentaires

Hier soir, mon mari et moi-même avons pris plaisir à siroter ce petit gaspacho de concombre, poivron, menthe et persil du jardin, agrémenté d’ail, de poivre et de curcuma frais. Un petit velouté agréable en bouche, parfait pour terminer l’été... Lire la suite →

Velouté froid et crémeux de haricots coco frais

Velouté froid de haricots coco (vegan)

18/07/2015 // 11 Commentaires

Aujourd’hui, je vous retrouve pour une recette de velouté froid de haricots coco. Une des passions de mon mari, c’est le jardinage. Nous avons un superbe potager et il aime me régaler avec ses légumes qu’il soigne particulièrement. Et ça... Lire la suite →

Soupe crue aux carottes, noix de cajou et gingembre (vegan)

27/04/2015 // 41 Commentaires

Cette soupe crue aux carottes, noix de cajou, coriandre et gingembre m’accompagne depuis le mois dernier et je ne m’en lasse toujours pas. Facile et rapide à réaliser, elle ne nécessite aucune cuisson et peut se déguster chaude ou froide, en... Lire la suite →

Velouté de patates douces, oignons confits et marrons (vegan)

29/12/2014 // 15 Commentaires

Depuis que j’ai un Vitamix dans ma cuisine, je m’amuse comme une petite folle. Déjà que j’étais accro aux soupes mais là, mes repas d’hiver ont décroché le niveau supérieur. Et avec ce velouté de patates douces, oignons confits et marrons,... Lire la suite →

Velouté de panais et butternut aux épices (vegan)

18/02/2014 // 23 Commentaires

Beau-papa est un jardinier hors-pair et nous avons la chance de pouvoir goûter aux légumes de son beau potager. Avec ses panais et l’une de ses butternut, je souhaitais réaliser un velouté de panais et butternut tout doux et réconfortant,... Lire la suite →

Velouté de champignons de Paris (vegan)

03/02/2014 // 29 Commentaires

Gros coup de cœur pour ce velouté de champignons de Paris, l’un des plus gourmands que j’ai jamais mangé ! Je n’avais jamais goûté de soupe aux champignons avant, et puis c’est ma tante qui m’a donné cette idée… D’un... Lire la suite →

Soupe à la patate douce, carottes rôties et pomme (vegan)

11/01/2014 // 24 Commentaires

C’est l’hiver et les soupes défilent à la maison. Dernier essai en date, une soupe à la patate douce et aux carottes préalablement rôties, avec une touche de pomme verte. Je partage ma recette réconfortante du jour avec vous, en... Lire la suite →

Nouilles udon au potimarron, carotte, topinambour et maïs (vegan)

26/02/2013 // 14 Commentaires

Hier nous étions en Thaïlande, aujourd’hui mon besoin d’évasion nous emmène au Japon, grâce aux nouilles udon ! J’aime mélanger les saveurs, les cultures, les couleurs… D’où ces nouilles udon au potimarron, à la carotte, au topinambour et au maïs.... Lire la suite →

Soupe de lentilles corail à la carotte et au lait de coco (vegan)

25/02/2013 // 24 Commentaires

Avec ma soupe de lentilles corail à la carotte et au lait de coco, j’avais envie de voyager un peu… En 2003, j’ai fait un voyage extraordinaire en Thaïlande, avec mon père et ma sœur, et on en a pris... Lire la suite →