Le clafoutis est un dessert traditionnel français, généralement réalisé avec des cerises. Aujourd’hui, nous allons revisiter cette recette en utilisant des ingrédients vegan et des saveurs uniques, comme les abricots, les pistaches et l’épeautre. Plongez dans la préparation de ce dessert gourmand et sain, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un délicieux clafoutis aux abricots, pistache et épeautre vegan, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 200 g de farine d’épeautre
- 50 g de pistaches concassées
- 400 ml de lait végétal (soja, amande ou avoine)
- 100 g de sucre de canne complet
- 10 abricots frais
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
Commencez par mélanger la farine d’épeautre avec la fécule de maïs, le sucre et une pincée de sel dans un grand saladier. Ajoutez ensuite le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajout des fruits et des fruits secs
Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en quartiers. Incorporez délicatement les morceaux d’abricots et les pistaches concassées à la pâte. Veillez à répartir les fruits uniformément pour une cuisson homogène.
Cuisson du clafoutis
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la préparation dans un moule à clafoutis préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la pâte soit cuite à cœur.
Astuces pour un clafoutis réussi
Pour garantir un clafoutis parfait, suivez ces quelques astuces :
- Utilisez des abricots bien mûrs pour une saveur sucrée et juteuse.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour un goût épicé.
- Servez le clafoutis tiède ou froid, selon vos préférences.
Comparaison avec la recette traditionnelle
| Clafoutis traditionnel | Clafoutis vegan abricots-pistache |
|---|---|
| Utilise des œufs | Utilise de la fécule de maïs |
| Contient du lait de vache | Contient du lait végétal |
| Traditionnellement avec des cerises | Utilise des abricots et des pistaches |
Accords parfaits avec ce dessert
Pour sublimer ce clafoutis vegan aux abricots, accompagnez-le de divers autres mets :
- Une boule de crème glacée vegan à la vanille
- Un coulis de fruits rouges
- Des noix de cajou caramélisées pour ajouter du croquant
Pour une autre suggestion de dessert, essayez notre délicieuse crème crue au chocolat.
Conclusion
Cuisiner un clafoutis vegan aux abricots, pistache et épeautre est une manière innovante et délicieuse de revisiter un classique. Ce dessert est parfait pour surprendre vos invités avec une saveur nouvelle et un caractère sain.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les abricots par d’autres fruits ?
Oui, les pêches, prunes ou poires sont d’excellentes alternatives.
Quel lait végétal est le meilleur pour cette recette ?
Tout lait végétal convient, mais le lait de soja ou d’amande est souvent préférable pour sa texture crémeuse.
Ce dessert convient-il aux intolérants au gluten ?
Oui, la farine d’épeautre est une excellente alternative, mais pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz.
Comment conserver le clafoutis ?
Le clafoutis peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
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