Le clafoutis pommes poires sans gluten vegan est une douceur incontournable pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Cette recette, à la fois simple et gourmande, combine les saveurs fruitées des pommes et des poires, offrant ainsi un dessert parfait pour toutes les occasions. Découvrons ensemble comment réussir ce classique revisité, adapté à un régime sans gluten et vegan.
Ingrédients et préparation
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette délicieuse recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 pommes
- 2 poires
- 100g de farine de riz
- 50g de fécule de maïs
- 80g de sucre de canne
- 400ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 3 c. à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de margarine végétale
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
Voici les étapes à suivre pour réussir votre clafoutis pommes poires sans gluten vegan :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Lavez, pelez et découpez les pommes et les poires en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre et le sel.
- Ajoutez progressivement le lait végétal et la compote de pommes au mélange sec, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l’extrait de vanille.
- Graissez un plat à gratin avec la margarine végétale, puis disposez les tranches de pommes et de poires uniformément dans le plat.
- Versez la préparation liquide sur les fruits.
- Enfournez pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement ferme au toucher.
Conseils et variantes
Ajouter des épices pour plus de saveurs
Pour rehausser les saveurs de votre clafoutis, essayez d’ajouter des épices telles que la cannelle, le gingembre ou la muscade. Ces épices parfumeront délicatement votre dessert, le rendant encore plus irrésistible.
Choisir la bonne farine
Bien qu’une farine de riz soit recommandée pour cette recette, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres farines sans gluten comme la farine de pois chiche. Elle peut apporter une texture et une légèreté inattendues à votre clafoutis. Découvrez d’autres créations comme des desserts à la [farine de pois chiche vegan](gateau-a-la-farine-de-pois-chiche-vegan/).
Accompagnement et présentation
Servez votre clafoutis pommes poires tiède, accompagné d’une boule de glace vanille vegan ou d’une sauce au caramel sans gluten pour un dessert encore plus gourmand. Pour une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe et des noix concassées en garniture.
Intérêts nutritionnels du clafoutis sans gluten vegan
Un dessert sain et équilibré
Le clafoutis pommes poires sans gluten vegan est riche en fibres grâce aux fruits et aux farines utilisées. La substitution du lait classique par des alternatives végétales réduit également la teneur en graisses saturées, tout en offrant des protéines végétales de qualité.
Adapté aux régimes spécifiques
Ce dessert est idéal pour les personnes suivant un régime sans gluten ou vegan. Il est sans gluten grâce à l’utilisation de farines adaptées, et vegan puisqu’il ne contient ni œufs, ni produits laitiers.
Tableau comparatif des bienfaits nutritionnels
| Nutriments | Clafoutis traditionnel | Clafoutis sans gluten vegan |
|---|---|---|
| Protéines | 5g | 4g |
| Fibres | 2.5g | 3g |
| Graisses saturées | 3g | 1g |
| Sucre | 21g | 20g |
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FAQ
Peut-on utiliser d’autres fruits dans cette recette ?
Absolument, vous pouvez remplacer les pommes et les poires par des fruits comme les cerises, les pêches ou même des fruits rouges pour varier les plaisirs.
Comment conserver le clafoutis ?
Le clafoutis se conserve bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Quel lait végétal choisir pour cette recette ?
Le lait d’amande ou le lait de soja sont des options excellentes, car ils apportent une texture crémeuse et un goût subtil. D’autres alternatives comme le lait d’avoine ou de coco fonctionnent aussi bien.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, il est possible de préparer la pâte à l’avance et de la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il suffit de la verser sur les fruits et de suivre le reste des instructions.
