Crèmes brûlées sans œufs simplissimes (vegan)

Crèmes brûlées sans œufs simplissimes

Crèmes brûlées sans œufs

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 230 ml de lait de noisettes
  • 320 ml de crème de riz
  • 60 g de sucre complet
  • 30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 1 c. à café d’agar-agar
  • 1 gousse de vanille
  • 4 c. à café de sucre blond

 

Déroulement de la recette :

  1. Verser le lait, la crème, le sucre, la fécule et l’agar-agar dans une petite casserole.
  2. Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau puis gratter l’intérieur avec la pointe du couteau, afin d’en extraire les graines. Placer le tout dans la casserole.
  3. Faire chauffer la préparation à feu doux, jusqu’à ébullition. Ne jamais cesser de mélanger au fouet, sinon la crème va attacher au fond de la casserole.
  4. Couper le feu et retirer la gousse de vanille.
  5. Répartir la préparation dans 4 ramequins.
  6. Laisser refroidir à température ambiante puis placer 2 heures au réfrigérateur.
  7. Saupoudrer chaque crème d’1 petite c. à café de sucre blond et passer au chalumeau, ou sous le grill de votre four.
  8. Servir aussitôt.

 

Note : D’après moi, c’est en associant un lait de noisettes, une crème de riz et du sucre complet que l’on obtient le meilleur goût, celui qui se rapproche le plus de la crème brûlée traditionnelle. Cependant, libre à vous d’opter pour un lait de soja ou de riz vanillé, ou un lait d’amandes. Troquez la crème de riz pour une crème d’amande ou de soja. Et préférez du sucre blond ou de coco. Pour avoir essayé toutes ces différentes options, je vous recommande de rester fidèle à ma recette !

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Alice, maman d’une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach de vie orientée bien-être.

Je partage sur mon blog des p’tits plats et desserts du quotidien pour toutes et tous, quel que soit votre régime alimentaire.

Et je vous apporte mes réflexions au sujet d’une relation à l’alimentation, à son corps et à soi-même apaisée.

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5 réponses

  1. Merci pour cette recette Lili !
    La crème brûlée est un de mes desserts préférés ! Intolérante aux laitages et aux œufs entre autre ce n’est plus vraiment possible de prendre plaisir désormais avec cette gourmandise !
    Tu as donc peut être trouvé The recette simple et parfaite pour assouvir ma gourmandise…
    Merci
    Bises

    1. Coucou !
      Un grand grand merci pour ton retour qui me fait vraiment plaisir. :)
      Bises,
      Lili

  2. Bonjour par pourrait on remplacer la creme de riz svp ma fille est aussi intolérante au riz. Merci

    1. Bonjour,

      Bien sûr.
      Je dis dans mon article que n’importe quelle crème végétale peut faire l’affaire. :)
      Bon week-end,

      Lili

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