Crottins d'amandes chauds ou froids (vegan, sans gluten) - Au Vert avec Lili

Crottins d’amandes chauds ou froids (vegan, sans gluten)

Crottins d’amandes chauds ou froids

Crottins d'amandes chauds ou froids

Ingrédients pour 6 crottins :

  • 100 g d’amandes
  • 2 c. à soupe de levure maltée (optionnel pour les personnes cœliaques – auquel cas, ôter la c. à soupe d’eau)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 c. à café de miso de riz
  • 1/4 c. à café de curcuma moulu
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

 

Déroulement de la recette :

  1. Mettre les amandes à tremper pour 4 à 6 heures.
  2. Égoutter les amandes et ôter la peau. Cette dernière se détache facilement.
  3. Placer les amandes dans le bol de votre robot et ajouter le reste des ingrédients : la levure maltée, la fleur de sel, le miso, le curcuma, le poivre, la moutarde à l’ancienne, l’eau et le vinaigre de cidre.
  4. Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène mais pas nécessairement lisse.
  5. Avec la préparation, façonner 6 crottins en vous aidant de vos mains. Bien appuyer, car c’est cette action qui va permettre aux crottins de bien se tenir à la cuisson.
  6. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  7. Enfourner pour 16 à 18 minutes environ dans un four préalablement préchauffé à 200° (th.6/7).
  8. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

 

Notes :

  • Vous pouvez opter pour des amandes déjà dépelliculées (blanches) et les faire tremper 2 à 4 heures.
  • J’ai également réalisé cette recette avec des noisettes et des noix de Grenoble, et cela fonctionne bien également.

 

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Alice, maman d’une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach de vie orientée bien-être.

Je partage sur mon blog des p’tits plats et desserts du quotidien pour toutes et tous, quel que soit votre régime alimentaire.

Et je vous apporte mes réflexions au sujet d’une relation à l’alimentation, à son corps et à soi-même apaisée.

Ou quand la cuisine rencontre le coaching…

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2 réponses

  1. Bonjour,où achètes tu les nouilles 100% sarrasin de la marque King Soba ? merci

    1. Bonjour,

      Il faut passer par Internet pour mettre la main dessus. :)
      Fut un temps où je commandais auprès de Boutique Vegan, mais cet e-shop n’existe malheureusement plus.
      Bises,

      Lili

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