La cuisine vegan pour les débutants

60 recettes simples et accessibles, pour apprendre à cuisiner des recettes végétales. Paru le 6 avril 2017 aux éditions Solar, dans la collection SUPER SAIN.

Julie et moi, c’est une affaire qui dure !! Après Les desserts sans gluten, sans protéines animales, sans sucre raffiné et Cuisine vegan SUPER FACILE, nous avons refait équipe pour vous offrir Cuisine vegan pour débutants.

Dans ce livre, découvrez :

60 recettes de mon cru, simples et accessibles, pour apprendre à cuisiner des recettes végétales, dans des plats adaptés à chaque occasion et qui vont révolutionner votre quotidien !
Des photos pour toutes les recettes grâce à Julie !
Des idées qui s’adaptent à toutes les situations concrètes du quotidien : apéros, cuisine rapide de tous les jours et pour recevoir, plats bien nourrissants pour toute la famille, sandwichs et salades à emporter, goûters et gâteaux, tous 100% végétaliens, donc dépourvus de tout produit d’origine animale !
Des focus sur la nutrition et les bienfaits d’une cuisine vegan !
Une foire aux questions pour tout comprendre à la cuisine végétale : qu’est-ce que la cuisine vegan ? Quels aliments utiliser pour remplacer les protéines animales ? Est-ce que le miel est vegan ? Peut-on faire du fromage vegan ? Comment cuisiner des plats crémeux mais vegan ? etc.

Au sommaire

J’ai pris soin de préciser si les recettes contenaient du gluten ou non. Il est vrai que comme ce livre s’adresse avant tout aux débutants, que je ne souhaitais pas trop déstabiliser, je me suis fait plaisir avec les farines de blé bio. ;-)

Pour le matin et au goûter

Lait d’avoine à la vanille – sans gluten possible
Yaourt de soja maison – sans gluten
Crèmes aux graines de chia, fraises et compote – sans gluten
Porridge aux flocons d’avoine, vanille, banane et noix – sans gluten possible
Smoothie bowl arc-en-ciel – sans gluten
Tartines du matin – sans gluten possible
Cinnamon rolls ou brioche à la cannelle
Crumb muffins à la pomme, cannelle et noisette
Cookies au sarrasin, noisette et chocolat
Biscuits aux abricots secs
Granola à la purée de cacahuètes – sans gluten possible
Lait d’or aux épices – sans gluten

Sur le pouce, au bureau ou ailleurs…

Toasts de pois chiches et leurs tartinades estivales – sans gluten
Burgers de carottes et de boulgour
Veggie bowl fraîcheur – sans gluten
Wrap aux crudités et falafels
Rouleaux de printemps végétariens – sans gluten
Salade de chou rouge et blanc, raisin, orge perlé et noix – sans gluten possible
Salade de pommes de terre, radis, maïs, concombre et tomates – sans gluten
Cake aux légumes d’été
Sandwich à l’avocat, mâche, tomate et sésame
Tarte feuilletée aux tomates, romarin et moutarde

Les soirs de semaine

Velouté de panais, carotte et poireau au coco et curry – sans gluten
Pâté aux graines de tournesol et aux champignons – sans gluten
Salade de jeunes pousses, d’avocat, d’orange, de tomates séchées et de polenta grillée – sans gluten
Pommes de terre farcies à la mexicaine – sans gluten
Gratin de pommes et de pommes de terre au parmesan végétal – sans gluten
Tartines à la tomate, courgette et avocat – sans gluten possible
Macaronis crémeux aux patates douces et aux épinards – sans gluten possible
Dhal de lentilles corail aux épinards et au lait de coco – sans gluten
Tagliatelles aux légumes rôtis – sans gluten possible
Galettes de riz aux légumes – sans gluten possible
Quiche aux poireaux et sésame
Pizza aux légumes
Lasagnes à la courge butternut et au topinambour, béchamel à la noisette – sans gluten possible
Galettes de sarrasin au pesto de roquette et aux crudités, frites de patates douces – sans gluten
Curry express aux légumes et au lait de coco – sans gluten

La cuisine vegan pour recevoir

Velouté de céleri rave à la poire et aux amandes – sans gluten
Croquettes de brocoli à la noisette – sans gluten
Avocats à l’houmous de haricots blancs, tomates séchées et sésame – sans gluten
Crêpes de courgettes au curry
Risotto au brocoli et au citron jaune – sans gluten
Parmentier de butternut, chou kale et châtaignes – sans gluten
Gratin de légumes d’hiver aux pois cassés – sans gluten
Boulettes de légumes – sans gluten
Chili sin carne express – sans gluten
Potimarron farci au riz, aux châtaignes et aux noix – sans gluten
Fromage végétal à tartiner – sans gluten

Et le dessert alors ?

Rochers à la noix de coco – sans gluten
Carrés aux amandes
Petites crèmes de banane, noix de cajou et agrumes – sans gluten
Tartelettes au kaki, au kiwi et à la noix de coco – sans gluten
Tarte au citron et aux fruits de la passion
Moelleux à la crème de marrons et au chocolat
Tarte aux pommes à l’anglaise
Cake moelleux au citron
Gâteau au chocolat et à la courgette
« Biscuits » de pomme aux noix et aux fruits secs – sans gluten
Panna cotta à la crème de marrons – sans gluten
Mousses au chocolat et à la patate douce – sans gluten

Quelques photos

[themoneytizer id=13364-16]