Gâteau à la banane et noisette (vegan)

Gâteau à la banane et noisette, avec ou sans gluten

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 250 g de bananes bien mûres, soit 2 belles bananes
• 100 g de purée de noisette
• 100 ml de lait végétal au choix
• 1 c. à soupe de jus de citron jaune ou de vinaigre de cidre
• 10 g de poudre levante
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• 60 g de sucre blond ou complet
• 140 g de poudre de noisette (ou, à défaut, d’amande)
• 40 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
• 100 g de farine de blé T65 ou de farine de riz complet

Déroulement de la recette :

1. Placer les bananes pelées dans un saladier.
2. Ajouter la purée de noisette et tout écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une grossière purée.
3. Incorporer le lait végétal, le jus de citron, la poudre levante, le sel et le bicarbonate alimentaire.
4. Ajouter le sucre ainsi que la poudre de noisette et mélanger.
5. Verser la fécule et la farine de votre choix et mélanger une dernière fois, toujours à la fourchette.
6. Huiler légèrement un moule à cake et y répartir la préparation.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 180° (th.6) pendant 40 à 45 minutes.
8. Bien laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Astuce : Pour décorer votre gâteau à la banane et noisette, pelez une banane et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Disposez ensuite les demi-bananes face vers le haut, en les faisant se rejoindre au milieu. Vous pouvez également saupoudrer votre gâteau d’amandes effilées ou de noisettes concassées.

Variante : Troquez la purée de noisette par de la purée de cacahuète (ou même d’amande) et ajoutez à votre préparation des cacahuètes concassées.

[themoneytizer id=13364-16]