Hachis parmentier vegan aux légumes et seitan (vegan)

Hachis parmentier butternut et pommes de terre, carottes, échalotes et seitan 

Hachis parmentier vegan

Ingrédients pour 4 à 6 personnes, selon les appétits :

  • 500 g de pommes de terre (soit 4 pommes de terre moyennes)
  • 500 g de butternut (soit 1/2 butternut environ)
  • 4 échalotes
  • 2 grosses carottes ou 3 petites
  • 250 g de seitan
  • 180 ml de lait végétal au choix
  • 6 c. à soupe de crème végétale au choix
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Deux pincées de muscade moulue
  • Sel, poivre
  • Fromage râpé végétal (en magasin bio)

 

Déroulement de la recette :

  1. Éplucher les pommes de terre ainsi que la butternut, couper en dés et cuire à la vapeur (une vingtaine de minutes environ) ou au four avec un peu d’huile (une quarantaine de minutes environ) jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
  2. Mixer au robot avec le lait végétal, la crème, la muscade, le sel et le poivre (au goût). Si, comme moi, votre robot est trop petit, procéder en deux fois. Verser dans un saladier et réserver.
  3. Verser l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et les carottes pelées et coupées en petits dés. Faire cuire à feu moyen et à couvert 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
  4. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  5. Couper le seitan en tous petits dés et placer dans la sauteuse. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
  6. Mélanger la préparation à la purée de légumes.
  7. Verser le tout dans un plat allant au four et saupoudrer si vous le souhaitez de fromage végétal râpé.
  8. Enfourner 15 à 20 minutes et servir aussitôt.

Hachis parmentier vegan 2

image_pdfimage_print

Alice, maman d’une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach de vie orientée bien-être.

Je partage sur mon blog des p’tits plats et desserts du quotidien pour toutes et tous, quel que soit votre régime alimentaire.

Et je vous apporte mes réflexions au sujet d’une relation à l’alimentation, à son corps et à soi-même apaisée.

Ou quand la cuisine rencontre le coaching…

Bienvenue !

5 CLÉS POUR MIEUX DIGÉRER

Plus de confort, plus de vitalité, plus de simplicité.

Recevez dans votre boîte mail l’atelier vidéo bien-être Vert ma Vie dans lequel je partage avec vous mes 5 clés pour une meilleure digestion. 

ENVIE DE PLUS ?

Plus de confort, plus de vitalité, plus de simplicité.

Renseignez votre adresse e-mail et recevez un e-book de recettes exclusives végétales et sans gluten, qui apporteront la touche de douceur qui manque à votre journée !

Je vous aide à retrouver une relation apaisée avec votre alimentation, votre corps, vous-même et les autres.

J’ai fait le choix de restreindre la publicité sur mon blog pour vous permettre d’avoir une navigation plus agréable. En désactivant votre bloqueur de publicité sur ce site vous soutenez mon travail et je vous en remercie !

15 réponses

  1. Topissime !!!

    J’ai voulu relever le défi d’inviter ma petite famille à déjeuner dimanche midi (10 personnes en tout) et de leur préparer un menu vegé.
    Pari réussi !! Que des éloges pour ce plat, j’avais un peu peur car tous adorent la viande… Et bien tout le monde a été agréablement surpris.
    Du coup je compte bien m’y recoller pour Noël ;)

  2. Bonjour Lili !

    Je voulais vous remercier pour cette recette : elle est excellente ! J’ai ajouté de l’ail en poudre avec les échalottes et j’ai adoré ! Biz !

  3. Bonsoir. Le fait de tout mixer ne rend pas la pomme de terre caoutchouteuse? Je n’ai pas encore essayer le seitan grill mais on mn en a dit grand bien!! Comment le cuisiner autrement qunen hachis? Merci

    1. Bonjour,
      Non pas du tout ! :)
      Poêlé c’est très bon ou avec une sauce, ou en burger. Cf ma rubrique tofus et similis carnés. :)
      Bises et bonne fin de semaine ! :)

  4. Je ne fais jamais de parmentier!
    c’est pas bien tu me diras!
    et puis je le connais que avec de la viande et là au moins tu me fais changer d’horizon!
    Je vais ce week end me lancer dans un gateau au soja, je n’ai jamais fait, tu me diras ce que tu en auras penser, j’aime tester de nouvelles choses!
    je te raconte ma vie lili là!
    en tout cas des qu’il y a des échalotes je dis oui!

    1. Coucou Marion,
      Merci pour ton message tu es TROP mignonne !!!! :DDD
      J’espère que ton gâteau te plaira, moi je parie que oui !!!! :DDD
      Plein de gros bisous et bon week-end ma jolie, et vive les échalotes, LOL ! :)
      xx

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *