Les madeleines sont des petites douceurs françaises reconnues pour leur texture moelleuse et leur forme caractéristique en coquillage. Avec l’essor des régimes sans gluten et vegan, il est désormais possible de savourer des madeleines noisette sans aucune culpabilité. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette de ces madeleines sans gluten et vegan pour régaler vos papilles.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer des madeleines noisette sans gluten et vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de farine de riz
- 100 g de poudre de noisette
- 100 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 200 ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 80 ml d’huile de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Étapes de la préparation
Préparer les ingrédients secs
Mélangez la farine de riz, la poudre de noisette, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel dans un grand bol. Cette étape garantit que tous les ingrédients secs sont bien incorporés avant d’ajouter les éléments liquides.
Intégrer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, mélangez le lait végétal, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Veillez à bien mélanger ces ingrédients pour obtenir une consistance homogène. Ensuite, incorporez les ingrédients liquides au mélange sec et remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Cuisson des madeleines
Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez vos moules à madeleines avec la pâte, en veillant à ne pas trop les remplir. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées. Laissez-les refroidir avant de les démouler.
Conseils pour une cuisson réussie
Assurez-vous que vos moules à madeleines sont bien huilés pour éviter que la pâte n’accroche. Vous pouvez aussi utiliser des moules en silicone pour un démoulage plus facile. Si vous êtes intéressé par les plats sains et gourmands, découvrez notre recette de potimarron farci au millet vegan.
Alternatives et variantes
Pour diversifier la saveur de vos madeleines, essayez de remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande. Vous pouvez également ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche d’acidité. Et pour les amateurs de recettes sucrées sans gluten, voici une délicieuse tarte aux prunes sans gluten et sans œuf à essayer absolument.
Comparatif des différentes variantes de madeleines
| Type de farine | Type de poudre de noix | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Farine de riz | Noisette | 12-15 min |
| Farine de maïs | Amande | 10-12 min |
| Farine de châtaigne | Noix | 15-18 min |
Conclusion
Préparer des madeleines noisette sans gluten et vegan n’a jamais été aussi simple. Avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes de cuisson rapides, ces madeleines deviendront rapidement un incontournable de vos collations. N’hésitez pas à explorer notre section consacrée à l’équilibre entre yoga et Ayurveda pour d’autres conseils de bien-être.
FAQ
Peut-on utiliser une autre huile que l’huile de coco ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile de coco par une autre huile végétale telle que l’huile de tournesol ou l’huile d’olive douce.
Les madeleines peuvent-elles être congelées ?
Absolument, les madeleines se congèlent très bien. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Quelle est l’alternative à la poudre de noisette ?
Vous pouvez utiliser de la poudre d’amande ou de la farine de coco en fonction de vos goûts et de vos besoins diététiques.
Comment savoir si les madeleines sont cuites ?
Les madeleines sont cuites lorsqu’elles sont dorées et que la lame d’un couteau en ressort propre après l’avoir insérée au centre.
