Présentation de la recette de millionnaire shortbread sans gluten et vegan
Le millionnaire shortbread est une gourmandise anglaise composée de trois couches : un biscuit sablé, une couche de caramel et une couverture de chocolat. Cet article vous propose une version sans gluten et vegan pour convenir à différents régimes alimentaires sans compromettre la saveur et le plaisir.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce dessert fabuleux, vous aurez besoin de quelques ingrédients spécifiques facilement trouvables dans des magasins bio ou spécialisés.
- 200g de farine d’amande
- 100g d’huile de coco fondue
- 80g de sirop d’érable
- 400ml de lait de coco épais
- 150g de sucre de coco
- 200g de chocolat noir vegan
- Une pincée de sel
Instructions pour préparer le millionnaire shortbread
1. Préparation de la base sablée
Commencez par préparer le four à 180°C. Mélangez la farine d’amande, l’huile de coco fondue et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une texture homogène. Étalez cette pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
2. Réalisation du caramel vegan
Dans une casserole, mélangez le lait de coco et le sucre de coco à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel. Cela prendra environ 20 minutes. Une fois prêt, versez le caramel sur la base sablée refroidie et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit figé.
3. Couverture du chocolat
Faites fondre le chocolat noir vegan au bain-marie. Une fois fondu, étalez uniformément sur la couche de caramel figée. Remettez au réfrigérateur pour permettre au chocolat de durcir.
Conseils et astuces pour un résultat parfait
Pour obtenir un millionnaire shortbread parfait, suivez ces quelques conseils :
- Patience : Laissez chaque couche bien refroidir avant d’ajouter la suivante.
- Choix du chocolat : Utilisez un chocolat noir de haute qualité pour une saveur plus intense.
- Couper proprement : Utilisez un couteau chaud pour couper les parts afin de ne pas casser les couches de manière désordonnée.
Tableau comparatif des ingrédients et valeurs nutritives
| Ingrédient | Quantité | Valeur nutritive |
|---|---|---|
| Farine d’amande | 200g | 580 kcal |
| Huile de coco | 100g | 862 kcal |
| Sirop d’érable | 80g | 260 kcal |
| Lait de coco épais | 400ml | 740 kcal |
| Sucre de coco | 150g | 575 kcal |
| Chocolat noir vegan | 200g | 1040 kcal |
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FAQ
Peut-on remplacer la farine d’amande par une autre farine?
Oui, la farine de coco ou de riz peut être utilisée comme alternative, bien qu’elle puisse changer légèrement la texture du sablé.
Combien de temps se conserve le millionnaire shortbread?
Il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
La recette est-elle adaptée aux personnes diabétiques?
Le millionnaire shortbread, même en version vegan, contient une quantité importante de sucre. Il est recommandé aux personnes diabétiques de consulter leur médecin avant de consommer ce dessert.
Peut-on préparer la recette à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le millionnaire shortbread un jour à l’avance. Cela permet d’améliorer la consistance des différentes couches. Découvrez également notre butternut farcie au tofu et aux épinards pour une autre recette anticipée savoureuse.
