Les moelleux vegan à la patate douce et épices sont une délicieuse alternative aux desserts traditionnels. Riches en saveurs et en textures, ces petits gâteaux allient la douceur de la patate douce avec le parfum des épices pour créer une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients nécessaires pour la recette
Pour préparer ces moelleux, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500g de patate douce
- 200g de farine de riz
- 100g de sucre de canne
- 50ml d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- Le jus d’une orange
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100ml de lait d’amande
Préparation des patates douces
Commencez par éplucher les patates douces, puis coupez-les en cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les ensuite en purée lisse et réservez.
Mélange des ingrédients secs et humides
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le sucre de canne, la poudre à lever et les épices. Dans un autre bol, combinez l’huile de coco fondue, le jus d’orange, la purée de patates douces et l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait d’amande, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson des moelleux
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement huilés. Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
| Ingrédient | Calories | Fibres | Vitamine A |
|---|---|---|---|
| Patate douce (100g) | 86 | 3g | 767% VQ* |
| Farine de riz (100g) | 366 | 2g | 0% VQ* |
| Sucre de canne (100g) | 387 | 0g | 0% VQ* |
| Lait d’amande (100ml) | 13 | 0,1g | 10% VQ* |
| Huile de coco (50ml) | 435 | 0g | 0% VQ* |
*VQ : Valeurs Quotidiennes
Conseils pour réussir vos moelleux
Pour garantir le succès de ces moelleux vegan à la patate douce et épices, voici quelques astuces supplémentaires :
- Utilisez une balance pour peser vos ingrédients avec précision.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dense.
- Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre des moelleux.
- Expérimentez avec différentes épices selon vos goûts personnels.
Variantes et alternatives
Pour ceux qui cherchent des alternatives ou des variantes à cette recette, plusieurs options s’offrent à vous :
- Remplacez la farine de riz par de la farine d’amande pour une texture plus moelleuse.
- Ajoutez des fruits secs comme des raisins ou des noix pour plus de croquant.
- Utilisez du sucre de coco à la place du sucre de canne pour une saveur légèrement caramélisée.
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Les avantages d’une alimentation vegan
Adopter une alimentation vegan présente de nombreux bienfaits pour la santé et l’environnement. Cela permet notamment de réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers.
En cuisine, cela se traduit par une volonté d’utiliser des ingrédients naturels et nutritifs. Par exemple, les patates douces, riches en vitamines et fibres, sont une excellente alternative aux produits sucrés classiques.
Pour en savoir plus sur les effets des aliments modernes sur notre santé, n’hésitez pas à lire notre article sur le gluten et le blé moderne.
FAQ
Pourquoi utiliser de la patate douce dans un moelleux vegan ?
La patate douce possède une texture naturellement crémeuse qui apporte du moelleux aux gâteaux. De plus, elle est riche en fibres et en vitamines, ce qui en fait un ingrédient sain et nutritif.
Quelles épices puis-je utiliser pour cette recette ?
Outre la cannelle, le gingembre et la muscade, vous pouvez essayer d’autres épices comme le clou de girofle, le cardamome ou même une pincée de piment pour une touche épicée.
Quels sont les substituts possibles pour l’huile de coco ?
L’huile de coco peut être remplacée par de l’huile d’olive, de l’huile d’avocat ou même de la compote de pommes pour une version allégée en gras.
Peut-on congeler les moelleux vegan à la patate douce et épices ?
Oui, ces moelleux se congèlent très bien. Il suffit de les laisser refroidir complètement, puis de les placer dans un sac de congélation. Décongelez-les à température ambiante ou au four pour les réchauffer légèrement avant de déguster.
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