Préparer un moelleux sans gluten aux abricots vegan peut sembler être un véritable défi, mais avec les bonnes astuces, vous réaliserez rapidement que c’est plus simple qu’il n’y paraît. Ce dessert ravira vos papilles avec sa texture douce et son goût fruité tout en restant sain et conforme à votre régime alimentaire.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer un moelleux aux abricots vegan et sans gluten, vous aurez besoin d’ingrédients spécifiques, adaptés aux régimes alimentaires sans produits d’origine animale et sans gluten.
- Farine sans gluten (comme la farine de riz ou de sarrasin)
- Sucre de coco ou sirop d’érable
- Lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- Huile de coco ou compote de pommes pour remplacer les matières grasses
- Abricots frais ou secs
- Poudre à lever sans gluten
- Extrait de vanille
Les étapes de la préparation
Mélange des ingrédients secs
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Cela inclut la farine sans gluten, le sucre de coco, et la poudre à lever. Veillez à bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture légère.
Incorporation des ingrédients humides
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides : le lait végétal, l’huile de coco fondue (ou la compote de pommes), et l’extrait de vanille. Une fois homogène, incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Ajout des abricots
Coupez les abricots en morceaux et incorporez-les délicatement à la pâte. Si vous utilisez des abricots secs, il est conseillé de les réhydrater au préalable pour qu’ils soient plus moelleux.
Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Versez la pâte dans un moule huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Avantages de la recette vegan et sans gluten
| Aspect | Avantage |
|---|---|
| Santé | Idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’intolérances alimentaires |
| Sens moral | Conforme aux régimes alimentaires éthiques et durables |
| Environnement | Réduction de l’empreinte carbone par l’utilisation d’ingrédients végétaux |
Diversifiez vos recettes vegan
Si vous aimez ce moelleux aux abricots, vous pourriez également apprécier d’autres recettes vegan et sans gluten comme ce risotto de quinoa aux lentilles corail ou encore ce gâteau sans matière grasse aux kakis qui offre une alternative saine et savoureuse aux desserts classiques.
Conseils pour réussir votre moelleux
Pour obtenir un moelleux parfait, plusieurs astuces peuvent être mises en pratique :
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un gâteau dense et lourd.
- Utiliser une balance pour peser vos ingrédients avec précision.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent pour s’assurer que le centre est bien cuit sans brûler les bords.
FAQ
Puis-je remplacer les abricots dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme les pêches, les poires ou les pommes pour varier les saveurs.
Quel lait végétal recommandez-vous ?
Le lait d’amande est souvent recommandé pour ses bienfaits nutritifs mais n’hésitez pas à expérimenter avec du lait de soja ou d’avoine selon vos préférences.
Comment conserver ce moelleux sans gluten ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également le congeler pour prolonger sa durée de conservation.
Peut-on ajouter des noix ou des graines à cette recette ?
Absolument, l’ajout de noix ou de graines peut apporter une texture croquante et des nutriments supplémentaires à votre moelleux.
