Je souhaitais vous apporter quelques précisions quant aux ustensiles que j’utile lorsque je cuisine. Je vous indique sur cette page ceux que j’estime indispensables ou encore vraiment très pratiques. Ils reflètent mon expérience personnelle. Les liens qui renvoient vers les produits sont des liens affiliés (tant qu’à faire ! ;)).
Pour mesurer et transvaser
- Une balance de cuisine
- Plusieurs cuillères à soupe et à café
- Un entonnoir (on peut également opter pour un entonnoir à piston, bien pratique en pâtisserie)
- Un verre doseur (vous pouvez recycler les biberons de bébé pour mesurer les liquides)
Pour découper, râper et presser
- Un couteau bien aiguisé de petite taille
- Un grand couteau bien tranchant
- Une grande planche à découper
- Un économe
- Des petits ciseaux
- Un mortier : pour écraser des épices, des aromates, des fruits à croque…
- Une petite râpe
- Un zesteur
- Une mandoline à main
- Un petit presse-agrume
- Un mixeur/blender
- Un robot à pâtissier (utile si on pâtisse beaucoup)
Pour mélanger
- Des contenants en inox (appelés « cul de poule ») de différentes tailles (un petit, un moyen et un grand) – ou bien des saladiers
- Une cuillère en bois
- Un fouet
- Une ou deux maryses
- Une essoreuse à salade
Pour former
- Des emporte-pièces de différentes formes et notamment des emporte-pièces ronds
- Un rouleau à pâtisserie
- Un cercle à pâtisserie réglable
- Une poche à douilles lavable avec différentes douilles
- Un pinceau alimentaire
- Une petite spatule pâtissière coudée
- Une étamine
Pour cuire
- Une poêle de qualité
- Une petite casserole
- Une casserole de taille moyenne
- Une marmite
- Une sauteuse
- Un cuit-vapeur
- Une spatule à retourner
- Une plaque allant au four
- Un moule rond à gâteaux, ou un moule à charnière, d’un diamètre de 24 cm : il est préférable d’éviter le silicone, notamment pour des questions de santé (les composants chimiques peuvent passer dans la nourriture) mais aussi de cuisson (moins fiable et uniforme)
- Des moules à muffins
- Un moule à cake, d’une taille de 24 cm
- Un moule à tarte, d’un diamètre de 28 cm
- Un plat à gratin de petite taille
- Un grand plat à gratin ou lasagnes
- Deux tapis de cuisson réutilisables
- Une passoire
Pour servir
- Une grille de refroidissement
- De jolis bols et assiettes
- Des petits plateaux
- Une pelle à tarte
- Une grande cuillère
- Une écumoire
- Un dessous de plat
- Pour conserver : des boîtes hermétiques de différentes tailles
Sans oublier : un tablier de cuisine ou une vieille blouse.