L’autre jour, pour le goûter, j’ai eu l’envie soudaine d’accompagner ma tasse de thé de muffins sans œuf à l’avoine et au sirop d’érable. C’est un duo que j’ai déjà eu l’occasion d’apprécier en réalisant mes pancakes à l’avoine, nappées de sirop d’érable. Et ce duo fonctionne vraiment bien. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui ma recette de muffins 100% végétaliens à l’avoine et au sirop d’érable, moelleux et délicieux comme tout.
Muffins sans œuf à l’avoine et au sirop d’érable
Ingrédients pour 4 à 6 muffins :
- 100 g de farine T45
- 100 g de farine d’avoine
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de sucre blond
- 40 g d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin…)
- 10 g de poudre levante
- 100 ml de lait d’avoine
- 100 ml de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron jaune
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
Déroulement de la recette :
- Préchauffer votre four à 180° (th.6).
- Dans un saladier, battre l’huile avec le sucre, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, la poudre levante et le bicarbonate.
- Ajouter les farines puis le lait d’avoine et le sirop d’érable. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser les flocons d’avoine et bien mélanger encore.
- Répartir la pâte dans des caissettes à muffins et placer au four 30 minutes.
- Piquer le cœur d’un muffin pour vérifier la cuisson : ces derniers sont cuits lorsque la lame ressort sèche.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Par quelle autre farine puis-je remplacer la farine d’avoine : de la farine d’épeautre, de millet ……?
Bonsoir,
Épeautre c’est top ! :)
Bises,
Lili
un clin d’oeil t’attend sur mon blog ;)
Merci
Coucou Lili,
Recette testée et « gloutonnée ». Tout le monde (du plus petit au plus grand, en passant par la mamie ^^) a vraiment beaucoup aimé !!! Merci beaucoup.
Par contre peux tu STP m’expliquer le rôle du vinaigre de cidre dans la recette?
Merciiii et belle soirée
Coucou ! Oh je suis ravie !!!! Le vinaigre de cidre, associé au bicarbonate, rend les muffins supers moelleux en fait. Voilàààààà ! :) Bonne journée !
Je dormirai moins bête cette nuit hihihi :) Merci Lili (je viens de m’apercevoir que depuis le début je fais une faute à ton surnom…… erreur corrigée ^^)
Ouuuuuuuuuuui, LOL, mais c’est pas grave ! :))
Je découvre ton joli blog grâce à Jujube. Je flâne dans ta cuisine et découvre de belles recettes, riches en saveurs que j’ai déjà envie de tester :)
J’ai un gros coup de coeur pour cette recette de muffins :)
Bon week-end et à bientôt
Coucou ! Merci beaucoup pour ton message !! Ah, tu es tombée sur LA recette qu’adore mon chéri, c’est vrai que ces muffins sont trop bons !! Des bisous, et bon week-end à toi aussi !!!
Parce que ça me rend « triste » que les gens ne viennent pas commenter mes recettes qu’ils testent pour me dire ce qu’ils en ont pensé, je viens commenter celle-ci, même si tu sais déjà ce que j’en ai pensé…
Mais bon, sur le principe, c’est important que je vienne te le dire ! ^^
Trop trop bons tes muffins ! Je ne suis jamais déçu quand je teste tes recettes, celle-ci ne fait donc pas exception !
Merci ! :)
Bisous bisous !
Tu es trop mignonne ! Merci ma belle ! :))) <33
Trop envie de croquer dans tes bons muffins!!! Miam miam, en tout cas je suis fier de toi ^^ des bisous
Merci ma jolie, tu es trop mimi !! <3 Bisous xx
ils ont l’air bien bon ces muffins « sans »
Avec beaucoup de saveurs… ;p Merciiii Aurélie !! ^^
humm j’adore !
Merci bien miss Mathilde !! ^^
Très bonne idée ce sujet. J’aurai bien participé, mais le temps va me manquer… dommage.
En tout cas, merci pour ta proposition de goûter, miam !
Coucou Mlle Pigut ! Merci pour le petit mot ! Oui, j’ai vu que tu partais en vacances, dommage… Une prochaine fois ! :)) Bisous xx
ils sont top tes muffins et pourtant sans oeufs et sans lait, je suis toujours… !
faudra vraiment que je teste pour me rendre compte de la différence !
bon courage pour ton rôle de jury :-)
bisous ma Lili :* Cathy
Coucou ma Cathy ! Je t’avoue que je m’épate souvent moi-même… Comme tu le sais, je mange les oeufs de mes poulettes mais j’ai pris cette résolution de rentrée : les oeufs ne seront que coque, ou à la poêle, et plus dans mes préparations (sauf cas extrême), donc je joue les chimistes dans ma cuisine… et ça marche ! :) Bisous tout plein, merci pour tout !! xx
Superbe recette! Et thème super sympa pour le mois de septembre. Je vais pouvoir m’entraîner dans mon rôle de Super Tata ;)
Bisous <3
Coucou Galou ! Merci pour ton message ! Oui, tu vas en effet pouvoir jouer les tatas gâteau, LOL, mais tu le fais déjà, non ? :) Bisous et bonne popote !
Wahouuuu c’est trop craquant pour ma soeur ce serait extra elle qui est allergique aux oeufs… quoi que je sais pas si l’avoine elle peut ^^
merci pour ce partage!
Coucou ! Si elle utilise de l’avoine pur, ça devrait passer… A voir avec elle ! :) Bisous Marion, bonne journée !!
Un muffin bien nourrissant, contrairement aux pitchs et autres biscuits aux calories vides !
Merci pour la recette :-)
Tout à fait Mumu ! :) Et moelleux comme tout, un délice ! Avec plaisir !! :) Bisous xx