Vous adorez les muffins mais évitez les produits d’origine animale ainsi que les œufs ? Les muffins avoine érable vegan sont une alternative saine et délicieuse qui vous ravira. Découvrez comment les réaliser facilement chez vous grâce à nos conseils pratiques !
Les ingrédients nécessaires pour des muffins avoine érable vegan
Pour préparer ces savoureux muffins, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 1 tasse de farine de blé ou une alternative sans gluten
- 1/2 tasse de sirop d’érable pur
- 1 tasse de lait végétal (avoine, amande, soja…)
- 1/4 tasse d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (substitut d’œuf)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de préparation des muffins avoine érable vegan
Suivez ces étapes simples pour préparer vos muffins :
Préparer les substituts d’œuf
Mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d’eau. Laissez reposé 10 minutes pour obtenir une consistance gélatineuse, similaire à celle des œufs.
Mélanger les ingrédients secs et humides
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Puis, dans un autre bol, combinez le sirop d’érable, le lait végétal, l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et le substitut d’œuf préparé.
Combiner et mélanger
Incorporez les ingrédients humides dans les ingrédients secs en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger pour que vos muffins restent moelleux.
Cuisson des muffins
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Répartissez la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de caissettes en papier. Remplissez chaque moule aux 3/4. Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce pour personnaliser vos muffins
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour varier les plaisirs : des fruits secs, des pépites de chocolat vegan, des noix, etc. Par exemple, les recettes de gâteau au tofu chocolat ou de biscuits au sésame sans gluten sont d’excellentes sources d’inspiration.
Tableau comparatif des ingrédients substituts
| Ingrédient traditionnel | Substitut Vegan |
|---|---|
| Œuf | Graines de lin moulues et eau |
| Lait animal | Lait végétal (avoine, amande, soja) |
| Sucre blanc | Sirop d’érable pur |
| Beurre | Huile de coco |
FAQ
Quelle alternative sans gluten puis-je utiliser ?
Remplacez la farine de blé par de la farine de riz, de la farine de sarrasin ou un mélange de farines sans gluten pour de délicieux muffins sans gluten.
Puis-je utiliser un autre sirop que le sirop d’érable ?
Oui, le sirop d’agave ou le sirop de riz peuvent remplacer le sirop d’érable. Cependant, cela peut légèrement altérer le goût des muffins.
Combien de temps puis-je conserver les muffins ?
Les muffins se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Puis-je ajouter des fruits à la pâte ?
Absolument ! Des morceaux de pommes, de bananes ou des fruits rouges donneront une touche supplémentaire à vos muffins. Pour des recettes similaires, consultez nos tartines chaudes aux endives et pommes.
