Découvrez une délicieuse recette d’orecchiette vegan aux épinards, tomates séchées et ricotta végétale. Parfait pour un repas sain et savoureux, ce plat constitue une excellente option pour ceux qui adoptent une alimentation végétalienne.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g d’orecchiette
- 200g d’épinards frais
- 100g de tomates séchées
- 150g de ricotta végétale
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Avant de cuisiner, il est essentiel de préparer tous les ingrédients. Cela facilitera grandement le déroulement de la recette.
Préparation des épinards et des tomates séchées
Lavez et égouttez soigneusement les épinards. Hachez-les grossièrement si les feuilles sont grandes. Pour les tomates séchées, les réhydrater dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis les égoutter et les couper en petits morceaux.
Cuisson des orecchiette
Cuisez les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égouttez les pâtes et réservez.
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Cuire les orecchiette dans de l’eau salée pendant le temps indiqué. |
| 2 | Égoutter et réserver les pâtes une fois cuites. |
Préparation de la ricotta végétale
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la ricotta végétale. Vous pouvez en trouver dans la plupart des magasins bio ou la réaliser maison en suivant une recette de base à base de tofu soyeux, de jus de citron et de levure nutritionnelle.
Assemblage du plat
Cuisson des épinards et des tomates séchées
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit fragrant. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez ensuite les tomates séchées et les orecchiette cuites.
Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ajoutez la ricotta végétale et remuez doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service
Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
Accompagnements suggérés
Pour un repas complet, vous pouvez accompagner ce plat d’une boisson chocolatée végétalienne ou d’un dessert vegan frais.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de pâtes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les orecchiette par des fusilli, des penne ou même des spaghetti, selon vos préférences.
Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
La ricotta végétale peut-elle être remplacée par un autre fromage vegan ?
Absolument, la ricotta végétale peut être remplacée par du fromage de noix de cajou ou toute autre alternative fromagère vegan.
Est-ce que cette recette convient aux régimes sans gluten ?
Pour que cette recette convienne à un régime sans gluten, il suffit de remplacer les orecchiette par des pâtes sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également certifiés sans gluten.
