Recette Vegane

Les secrets pour des pancakes vegan à l’aquafaba et au lait de coco

Date de la publication

par Pierre

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Les secrets pour des pancakes vegan à l’aquafaba et au lait de coco Pourquoi utiliser l’aquafaba dans les pancakes vegan? L’aquafaba, le liquide de cuisson des pois chiches, est un …

Les secrets pour des pancakes vegan à l’aquafaba et au lait de coco

Les secrets pour des pancakes vegan à l’aquafaba et au lait de coco

Pourquoi utiliser l’aquafaba dans les pancakes vegan?

L’aquafaba, le liquide de cuisson des pois chiches, est un ingrédient magique dans les recettes vegan. Il agit comme un substitut aux œufs, apportant légèreté et moelleux aux pancakes. Remplacer les œufs dans une recette n’a jamais été aussi simple et efficace.

En plus de ses propriétés texturantes, l’aquafaba est riche en protéines et peu coûteux. De quoi ravir les amateurs de cuisine éthique et économique.

Le rôle du lait de coco dans la préparation

Le lait de coco apporte une richesse et une onctuosité incomparable aux pancakes vegan. Il ajoute une touche tropicale et une saveur douce qui se marie bien avec une multitude de garnitures.

De plus, ce lait végétal est naturellement sans lactose, sans gluten et parfait pour ceux qui souhaitent une alternative aux laits végétaux traditionnels comme l’amande ou le soja.

Ingrédients principaux

  • Aquafaba
  • Lait de coco
  • Farine
  • Sucre
  • Levure chimique

La recette pas à pas

1. Préparation de l’aquafaba

Fouettez l’aquafaba jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Cela prend généralement entre 5 à 10 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir des pancakes aériens.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans un bol, combinez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Cela assure une distribution homogène des agents levants.

3. Incorporation des éléments liquides

Ajoutez le lait de coco et l’aquafaba fouetté aux ingrédients secs. Mélangez délicatement pour maintenir la légèreté de la mousse d’aquafaba. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre pour sucrer légèrement vos pancakes.

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4. Cuisson

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y une petite louche de pâte. Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et cuisez encore quelques minutes. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Comparatif des alternatives

Ingrédient Propriétés Usages complémentaires
Aquafaba Riche en protéines, substitut d’œuf Merengues, mousses, gaufres
Lait de coco Onctueux, saveur douce Curry, smoothies, desserts

Idées de garnitures

Pour sublimer vos pancakes vegan à l’aquafaba et au lait de coco, voici quelques idées de garnitures délicieuses :

  • Fruits frais : baies, bananes, mangues
  • Sirop d’érable ou agave
  • Beurre de noix : cacahuète, amande, cajou
  • Pépites de chocolat noir
  • Noix de coco râpée

Ces options permettent de varier les plaisirs et d’adapter vos pancakes à toutes les saisons.

Un petit déjeuner vegan varié et délicieux

En diversifiant vos recettes, vous pouvez également essayer des quiches sans gluten, des gâteaux à l’huile essentielle, ou encore des boissons savoureuses comme le dirty chai . Ces choix gourmands et équilibrés enrichiront votre routine matinale.

FAQ

Comment conserver les pancakes vegan?

Les pancakes vegan peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue. Décongelez-les au réfrigérateur ou au micro-ondes avant de les réchauffer.

Peut-on utiliser d’autres laits végétaux?

Absolument! Si vous n’avez pas de lait de coco sous la main, vous pouvez remplacer par du lait d’amande, de soja ou d’avoine. Chaque lait apporterait une saveur et une texture légèrement différente.

Quel type de farine utiliser?

La farine de blé classique fonctionne bien, mais pour une option sans gluten, essayez un mélange de farines sans gluten. Cela peut inclure de la farine de riz, de la fécule de maïs ou de la farine de sarrasin pour une option plus rustique.

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Peut-on ajouter des épices dans la pâte?

Oui, des épices comme la cannelle, la vanille ou le gingembre peuvent ajouter une autre dimension de saveur à vos pancakes. Soyez créatif et adaptez selon vos préférences gustatives.

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