Pâté de lentilles corail et graines de tournesol (vegan)

Pâté de lentilles corail et graines de tournesol

Ingrédients pour 2 à 4 portions, selon les appétits :

• 60 g de lentilles corail
• 20 g de graines de tournesol
• 1 petit oignon jaune ou rouge, pelé et haché
• 1 échalote, pelée et hachée
• 1 gousse d’ail, pelée et hachée
• 1 petit morceau de gingembre frais, de la taille d’une phalange, pelé et haché
• 1 morceau de curcuma frais, de la taille de deux phalanges, pelé et haché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de muscade moulue
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 pincée de cumin

Déroulement de la recette :

1. Cuire vos lentilles corail 20 minutes, dans de l’eau bouillante. Bien égoutter.
2. Verser les graines de tournesol dans un petit plat allant au four et les faire dorer à 200° (th.6-7) pendant 5/6 minutes. Attention à ne pas les brûler !
3. Faire revenir l’oignon, l’échalote, l’ail, le gingembre et le curcuma dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 6 à 8 minutes.
4. Verser les lentilles dans le bol de votre robot avec les graines, la préparation à l’oignon et ajouter le poivre, la muscade, la cannelle et le cumin.
5. Mixer grossièrement et rapidement.
6. Verser dans un bol, filmer, et placer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
7. Déguster bien frais.

Astuce : Optez pour des lentilles « classiques » et assaisonnez avec les épices de votre choix.

Conservation : Ce pâté végétal se conserve 3 jours au réfrigérateur.

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