Introduction
Les petits cakes moelleux vegan à la farine de coco et cerises sont une gourmandise irrésistible pour les amateurs de pâtisseries sans produits d’origine animale. Riches en saveurs et en texture, ces petits délices sauront séduire les papilles de toute la famille.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces petits cakes moelleux, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200g de farine de coco
- 150g de sucre de coco
- 300ml de lait de coco
- 100g de cerises dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La farine de coco et le sucre de coco apportent une douceur naturelle à ces petits cakes, tout en conservant une base entièrement vegan.
Étapes de la préparation
Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez la farine de coco, le sucre de coco, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un grand bol. Ces ingrédients secs doivent être bien combinés pour assurer une texture homogène pour les cakes.
Dans un autre bol, mélangez le lait de coco, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement ce mélange liquide aux ingrédients secs. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporation des cerises
Ensuite, incorporez délicatement les cerises dénoyautées dans la pâte. Prenez soin de bien les répartir pour que chaque petit cake contienne une bonne portion de fruits.
Cuisson
Versez la pâte dans des moules à petits cakes préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier. Remplissez chaque moule aux trois quarts pour éviter que la pâte ne déborde lors de la cuisson. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les cakes soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
Les bienfaits de la farine de coco
La farine de coco est un excellent substitut à la farine blanche traditionnelle. Elle est riche en fibres et offre de nombreux avantages pour la santé :
- Réduction des calories
- Indice glycémique bas
- Riche en protéines
- Soutien à la digestion
Utiliser cette farine dans vos pâtisseries permet de réaliser des recettes plus saines, sans compromettre le goût ni la texture.
Accompagner les petits cakes
Ces petits cakes moelleux vegan se marient parfaitement avec diverses boissons. Pour une expérience gustative complète, découvrez notre recette d’infusion glacée à la mélisse vegan, une boisson rafraîchissante idéale pour accompagner ces petites douceurs.
Conseils pour personnaliser la recette
Pour varier les plaisirs, vous pouvez personnaliser ces petits cakes selon vos goûts et envies. Voici quelques idées :
- Ajoutez des noix ou des amandes concassées
- Remplacez les cerises par des framboises ou des myrtilles
- Mettez des épices comme la cannelle ou le gingembre
N’hésitez pas à expérimenter pour créer votre propre version de ces délicieux petits cakes vegan.
Tableau comparatif des farines pour pâtisserie vegan
| Type de farine | Apports nutritionnels | Propriétés culinaires |
|---|---|---|
| Farine de coco | Riche en fibres, faible en glucides | Texture légère, goût léger de noix de coco |
| Farine d’amande | Riche en protéines et en vitamines E | Saveur douce, texture moelleuse |
| Farine de riz | Sans gluten, facile à digérer | Texture fine, idéale pour les gâteaux moelleux |
FAQ
Peut-on utiliser une autre farine que la farine de coco ?
Oui, il est possible de remplacer la farine de coco par une autre farine comme la farine d’amande ou de riz. Cependant, cela peut affecter la texture et le goût des petits cakes.
Ces petits cakes sont-ils adaptés pour les personnes allergiques ?
Ces petits cakes sont sans produits laitiers et sans œufs, ce qui les rend adaptés pour de nombreuses personnes allergiques. Toutefois, assurez-vous que les autres ingrédients ne posent pas de problème pour les allergies spécifiques.
Puis-je congeler les petits cakes moelleux vegan ?
Oui, vous pouvez congeler les petits cakes. Une fois refroidis, placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au congélateur. Ils se conservent bien pour environ un mois.
Quelle boisson recommandez-vous pour accompagner ces petits cakes ?
Une boisson idéale pour accompagner ces petits cakes moelleux pourrait être notre recette de velouté de panais et de carottes vegan. Cette boisson chaude équilibre parfaitement le goût sucré des cakes.
