Pizza au potimarron, aux marrons et oignon (vegan)

Pizza au potimarron, aux marrons et oignon

Pizza au potimarron

Ingrédients pour 2 à 4 personnes (soit 1 belle pizza) :

Pour la pâte :
  • 20 g de levure fraîche (en magasin bio, au rayon frais, marque Rapunzel par exemple)
  • 150 ml d’eau tiède (environ 38 degrés)
  • 250 g de farine de blé T110
  • 1 c. à café de sel fin
  • 50 ml d’huile d’olive

 

Pour la garniture :

  • 100 g de purée de tomate
  • 1/2 potimarron
  • 1 oignon jaune
  • 100 g de marrons en bocal
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques olives noires
  • Un peu de levure maltée

 

Déroulement de la recette :

  1. Préparer la pâte : délayer la levure dans l’eau. Laisser agir 10 minutes.
  2. Verser la farine et le sel dans un saladier.
  3. Ajouter l’huile d’olive ainsi que le mélange eau/levure.
  4. Mélanger à la spatule jusqu’à former une boule de pâte dans le saladier.
  5. Laisser reposer dans un endroit à l’abri des courants d’air et du froid, dans un four éteint par exemple, pendant 2 heures. La pâte va doubler de volume.
  6. Étaler votre pâte à pizza au rouleau, en la farinant légèrement pour que la pâte ne colle pas au rouleau. Vous pouvez former une grande pizza ou deux plus petites.
  7. Préparer l’appareil : laver le potimarron, l’épépiner et le couper en lamelles de 1 cm environ. Répartir les lamelles sur une feuille de cuisson, déposer sur une plaque allant au four, et arroser légèrement d’eau. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° (th.6-7) pendant 20 minutes.
  8. Peler et émincer l’oignon et le déposer dans une sauteuse avec les marrons, coupés en deux. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive, couvrir, et faire cuire 15 minutes. Mélanger régulièrement.
  9. Répartir la purée de tomate sur la pizza, puis la préparation oignon/marrons ainsi que le potimarron.
  10. Déposer ça-et-là des olives si vous le souhaitez et saupoudrer de levure maltée.
  11. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200° (th.6-7) avant de servir.

 

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Alice, maman d’une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach de vie orientée bien-être.

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Une réponse

  1. Bjr,
    J’ai bien envie de tester cette pizza. En espérant trouver encore du potimarron.Un potimarron de combien de gr? Pourquoi des marrons et pas des châtaignes?
    Merci.

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