Introduction à la recette de riz au lait de coco et citron vegan
Le riz au lait de coco et citron vegan est une délicieuse alternative à son homologue traditionnel. Cette recette simple, végan, et délicieuse est parfaite pour les desserts ou les petits-déjeuners. En utilisant du lait de coco et du citron, elle apporte une note exotique et rafraîchissante qui ravira vos papilles.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et accessibles. Voici la liste de ce qu’il vous faut :
- 200g de riz rond
- 400ml de lait de coco
- 200ml de lait végétal (amande, soja, riz, etc.)
- 1 citron bio
- 50g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille (optionnelle)
Il est vital de choisir des ingrédients de bonne qualité, surtout le lait de coco et le citron bio, pour garantir une saveur optimale de votre dessert. Pour ceux qui souhaitent une version sans sucre, n’hésitez pas à consulter notre [recette de brownie sans sucre](brownie-sans-sucre-ni-matiere-grasse-vegan/).
Préparation de la recette
1. Préparation des ingrédients
Commencez par rincer le riz rond à l’eau claire pour éliminer l’excédent d’amidon. Ensuite, prélevez le zeste du citron bio et mettez-le de côté.
2. Cuisson du riz
Dans une grande casserole, versez le riz rincé, le lait de coco, le lait végétal, le sucre de canne, la pincée de sel, et la gousse de vanille fendue si vous avez décidé de l’ajouter. Portez à ébullition tout en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
3. Incorporation des saveurs
Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu à doux. Ajoutez les zestes de citron et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et crémeux. Continuez de remuer de temps à autre.
4. Finalisation
Retirez la gousse de vanille et incorporez éventuellement le jus du citron pour une touche d’acidité supplémentaire. Laissez le riz refroidir à température ambiante avant de le transférer dans des bols de service. Vous pouvez le déguster tiède ou réfrigéré selon vos préférences.
Variantes et astuces
Cette recette est facile à personnaliser :
- Pour une version plus crémeuse, utilisez uniquement du lait de coco.
- Ajoutez des morceaux de fruits frais comme de la mangue ou de l’ananas pour une touche fruitée.
- Parsemez de noix de coco râpée avant de servir pour une texture croquante.
Vous pouvez également essayer d’autres recettes véganes, comme notre [quiche lorraine vegan sans gluten](quiche-lorraine-vegan-sans-gluten/) pour diversifier vos repas.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Riz rond | 200g |
| Lait de coco | 400ml |
| Lait végétal | 200ml |
| Citron bio | 1 |
| Sucre de canne | 50g |
| Sel | 1 pincée |
| Gousse de vanille (optionnelle) | 1 |
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de riz pour cette recette ?
Il est conseillé d’utiliser du riz rond car il donne un résultat plus crémeux. Cependant, vous pouvez essayer avec du riz basmati ou jasmin, mais la texture sera différente.
Est-ce que je peux remplacer le lait de coco ?
Oui, mais le lait de coco apporte une richesse et une onctuosité uniques. Vous pouvez le remplacer par d’autres laits végétaux, mais le goût sera moins exotique.
Combien de temps puis-je conserver le riz au lait de coco ?
Le riz au lait de coco se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Comment enrichir la saveur sans sucre ajouté ?
Vous pouvez ajouter des édulcorants naturels comme le sirop d’érable ou d’agave. Pour des idées supplémentaires, consultez notre [recette de boulettes de veggie au pesto vegan](roules-au-pesto-vegan/).
