Les rochers pralinés sont une gâterie irrésistible qui plaît à tous les amateurs de chocolat. Cependant, il est possible de réaliser une version vegan tout aussi gourmande et délicieuse. Dans cet article, nous explorerons comment concocter des rochers pralinés vegan qui raviront vos papilles et vous donnerons l’envie de les refaire encore et encore.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser des rochers pralinés vegan, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels. Ces ingrédients seront non seulement vegan, mais aussi savoureux.
- 100 g de chocolat noir vegan
- 80 g de praliné maison ou en magasin
- 50 g de noisettes grillées et concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le chocolat noir vegan et l’huile de coco forment la base de cette délicieuse recette. Le praliné, les noisettes et l’extrait de vanille ajoutent une touche croquante et savoureuse pour parfaire ces bouchées gourmandes.
Étapes de préparation
Préparer des rochers pralinés vegan est plus simple qu’il n’y paraît. Suivez ces étapes pour une réussite assurée.
1. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir vegan au bain-marie avec l’huile de coco. Remuez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle.
2. Mélanger le praliné et les noisettes
Dans un bol, mélangez le praliné avec les noisettes grillées et concassées. Ajoutez l’extrait de vanille pour une touche de saveur supplémentaire.
3. Assemblage des rochers
Formez des petites boules de praliné et noisettes, puis roulez-les dans le chocolat fondu pour les enrober complètement. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Laisser refroidir
Laissez les rochers pralinés reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Astuces pour réussir vos rochers pralinés vegan
Voici quelques conseils utiles pour garantir le succès de votre recette de rochers pralinés vegan :
- Utilisez un chocolat de qualité pour une saveur intense.
- Grillez légèrement les noisettes pour rehausser leur goût.
- Veillez à bien maîtriser la température de fonte du chocolat pour éviter qu’il ne se solidifie trop vite.
| Ingrédients | Quantités | Rôle dans la recette |
|---|---|---|
| Chocolat noir vegan | 100 g | Base chocolatée |
| Praliné | 80 g | Goût sucré et caramélisé |
| Noisettes grillées | 50 g | Croquant |
| Huile de coco | 1 c. à s. | Texture fondante |
| Extrait de vanille | 1 c. à c. | Arôme intense |
Recettes alternatives
Pour varier les plaisirs, vous pouvez explorer d’autres recettes vegan tout aussi gourmandes :
- Crèmes sans sucre à la banane vegan
- Duo de quinoa et boulgour au tofu et carottes vegan
- Cookies au chocolat et amandes vegan
FAQ
Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait vegan ?
Oui, cependant le goût sera plus doux et moins intense. Le chocolat noir apporte une richesse en saveur unique.
Comment conserver les rochers pralinés vegan ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour qu’ils restent frais et croquants.
Puis-je utiliser d’autres types de noix ?
Absolument. Les amandes, les noix de pécan et les noix de cajou sont d’excellentes alternatives.
Pourquoi utiliser de l’huile de coco ?
L’huile de coco donne une texture fondante au chocolat et ajoute une subtile saveur exotique.
