Salade de melon, concombre et tomates séchées (vegan, sans gluten)

Salade de melon, concombre, tomates séchées et olives noires

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 olives noires
• 4 quartiers de tomates séchées sans huile
• 1 melon
• 1 concombre
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre ou mélange 5 baies

Déroulement de la recette :

1. Laver le concombre et couper ses extrémités. Le couper en 2 dans le sens de la longueur et l’épépiner à la petite cuillère. Le couper en cubes et verser dans un saladier.
2. Couper le melon en 2 et ôter ses graines. À l’aide d’une cuillère à melon, former des billes et les ajouter au concombre.
3. Ajouter l’ail haché et l’huile d’olive.
4. Saler et poivrer (au poivre ou au mélange 5 baies).
5. Bien mélanger, filmer et placer au frigo 4 heures.
6. Répartir la salade sur 4 assiettes et décorer avec les tomates séchées coupées en petits cubes et les olives (3 par assiette ici).

Note : Vous pouvez rajouter des petits dés de tofu aux herbes !

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