Tartelettes aux mûres, citron vert et noix de coco (vegan, sans gluten)

Dans mon congélateur j’ai des mûres, beaucoup de mûres, ramassées sur le bord des routes par mon cher et tendre cet été. J’en profite donc pour les cuisiner à toutes les sauces, et notamment pour confectionner des tartes et des tartelettes aux mûres. Au lieu d’utiliser une recette de pâte brisée classique, j’ai préféré opter pour une version à la farine de quinoa, à laquelle j’ai marié la farine de kamut, appelé aussi Blé de Khorasan. Le résultat est vraiment sympathique et c’est pourquoi la recette des mes tartelettes aux mûres, citron vert et noix de coco est aujourd’hui sur mon blog !

 

Tartelettes aux mûres

 

Tartelettes aux mûres, citron vert et noix de coco, farines de quinoa et kamut

Ingrédients pour 8 tartelettes environ :

Pâte à la farine de quinoa et de kamut :

  • 80 g de farine de quinoa
  • 80 g de farine de kamut ou d’épeautre T70 (ou même d’un mélange de farines de riz/sarrasin pour une version sans gluten)
  • 80 g de margarine végétale
  • 4 c. à soupe d’eau tiède

 

Appareil aux mûres, citron vert et noix de coco :

  • 300 g de mûres
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée
  • Le jus d’1 petit citron vert

 

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  2. Préparer la pâte : verser tous les ingrédients (sauf le spray graissant, of course) dans un robot et mixer (ou à défaut, dans un saladier, et bien mélanger).
  3. Poser sur un plan de travail fariné et former une boule.
  4. Graisser vos moules à tartelettes.
  5. Prélever 8 morceaux de pâte et, au rouleau à pâtisserie, étendre votre pâte puis foncer vos moules.
  6. Cuire à blanc (pas besoin de noyaux de cuisson) 20 minutes.
  7. Sortir du four et laisser refroidir.
  8. Préparer l’appareil : verser 200 g de mûres, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
  9. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes, en remuant régulièrement.
  10. Verser le contenu de la casserole dans un blender et bien mixer.
  11. Verser le coulis dans un bol, laisser refroidir puis répartir sur les tartelettes.
  12. Répartir les mûres restantes et saupoudrer de noix de coco râpée.

 

 

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Alice, alias Lili, maman d’une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach bien-être.

Je partage sur mon blog des p’tits plats et desserts végétaliens/sans gluten du quotidien pour tous, quel que soit votre régime alimentaire, pour une cuisine alternative gourmande et facile, sans étiquettes ni prise de tête.

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Coach de vie certifiée et conseillère en naturopathie spécialisée dans la sphère digestive, je suis formée à la gestion des Troubles du Comportement Alimentaire, à l’accompagnement, ainsi qu’à la nutrition.

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21 réponses

  1. heureusement que je suis abonnée à ta news, sinon j’aurai raté ces petites merveilles, en plus avec des mûres c’est que du bonheur :-)
    bisous ma Lili ?

  2. elles sont magnifiques! et j’adore les tartes simples comme ça, sans crème au fond ou sirop par dessus, je trouve qu’elles sont meilleures ainsi, et j’imagine avec des mûres comme celles-ci… ;)

    1. Merci Flo ! :) Oui, je suis comme toi côté tartes, pas trop crèmes, quoi que une fois de temps en temps… Mais des belles mûres comme ça, faut le sublimer, pas les cacher ! ^^ Merci encore, belle journée !

  3. Ahah, terrible ! Je vois que lui est comme le mien, gourmand… ;p Et alors, tu vas lui faire ? :)
    Merci Emmanuelle. A très vite !!

  4. Voici donc les petites tentations qui me faisaient tant saliver sur FB tout à l’heure ;-)
    Je fonds toujours autant … De superbes tartelettes colorées et alléchantes, ma Lili !
    Bravo, ma belle !
    Une belle soirée et des bisous !

    1. Coucou ma Lyne,
      Merci pour ton gentil message. C’est vrai qu’on s’est bien régalés. :)
      Tu es un amour. Bonne semaine et à très vite ma belle, xx

  5. ça a l’air fort appétissant cette petite chose-là :-) Enfin moi je note que tu as un chéri cueilleur, et ça c’est une sacrée chance ;-) Bises

    1. Ouuuuuuui Brittounette, j’en ai de la chance !! :))) Merci de ta visite et de ton gentil message. Je t’embrasse !! xx

    1. Coucou !! Merci pour ton message ! J’ai en effet beaucoup de chance. Pour tout te dire, avant de vivre en Provence, j’avais dû manger une ou deux mûres… C’est donc un fruit que je découvre et que j’adore !! :) Bonne semaine et à très vite, xx

    1. Coucou ma Julia ! Merci pour ton message ! Oui, très bonnes, je te le confirme. Mais comme tu m’en piques deux, tu pourras me dire ce que tu en penses au passage, haha !! Je t’embrasse xx

  6. Mmmm le dessert parfait pour ce dimanche. Mais chez moi j’ai pas de mûres.. Sniff,
    J’ai un conseil à te demander : quel robot. As tu acheté ?
    C’est l’achat que j’envisage ce mois ci. L’indispensable pour cuisiner,non ?
    Bisous, Lili à très vite, il me tarde de venir à ta table

    1. Coucou ma belle Thalie,
      Une fois de plus, merci pour ton message !
      Pas de mûres par chez toi, c’est fou ça !! Viens par ici ! :)
      Alors moi, j’ai un Kenwood Multifonctions, offert par ma maman. Beaucoup parlent du Kitchen Aid… Moi je suis très contente du mien, qui fait blender aussi et centrifugeuse, ainsi que presse agrume. Beaucoup de lames. En gros, je peux tout faire avec. Je crois que tu peux trouver de bonnes promos sur le web. :)
      Moi aussi il me tarde !! De gros gros bisous, xx

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