Tartelettes aux mûres, citron vert et noix de coco (vegan, sans gluten)

Dans mon congélateur j’ai des mûres, beaucoup de mûres, ramassées sur le bord des routes par mon cher et tendre cet été. J’en profite donc pour les cuisiner à toutes les sauces, et notamment pour confectionner des tartes et des tartelettes aux mûres. Au lieu d’utiliser une recette de pâte brisée classique, j’ai préféré opter pour une version à la farine de quinoa, à laquelle j’ai marié la farine de kamut, appelé aussi Blé de Khorasan. Le résultat est vraiment sympathique et c’est pourquoi la recette des mes tartelettes aux mûres, citron vert et noix de coco est aujourd’hui sur mon blog !

Tartelettes aux mûres

Tartelettes aux mûres, citron vert et noix de coco, farines de quinoa et kamut

Ingrédients pour 8 tartelettes environ :

Pâte à la farine de quinoa et de kamut :

  • 80 g de farine de quinoa
  • 80 g de farine de kamut ou d’épeautre T70 (ou même d’un mélange de farines de riz/sarrasin pour une version sans gluten)
  • 80 g de margarine végétale
  • 4 c. à soupe d’eau tiède

Appareil aux mûres, citron vert et noix de coco :

  • 300 g de mûres
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée
  • Le jus d’1 petit citron vert

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  2. Préparer la pâte : verser tous les ingrédients (sauf le spray graissant, of course) dans un robot et mixer (ou à défaut, dans un saladier, et bien mélanger).
  3. Poser sur un plan de travail fariné et former une boule.
  4. Graisser vos moules à tartelettes.
  5. Prélever 8 morceaux de pâte et, au rouleau à pâtisserie, étendre votre pâte puis foncer vos moules.
  6. Cuire à blanc (pas besoin de noyaux de cuisson) 20 minutes.
  7. Sortir du four et laisser refroidir.
  8. Préparer l’appareil : verser 200 g de mûres, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
  9. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes, en remuant régulièrement.
  10. Verser le contenu de la casserole dans un blender et bien mixer.
  11. Verser le coulis dans un bol, laisser refroidir puis répartir sur les tartelettes.
  12. Répartir les mûres restantes et saupoudrer de noix de coco râpée.

  • kaderick
    19/09/2012 at 10:13

    heureusement que je suis abonnée à ta news, sinon j’aurai raté ces petites merveilles, en plus avec des mûres c’est que du bonheur :-)
    bisous ma Lili ♥

    Reply
    • Lili
      19/09/2012 at 18:16

      Des mûres sauvages, héhé, comme par chez toi ! ;p Merci ma Cathy !! Bisous xx

      Reply
  • Flo
    17/09/2012 at 11:44

    elles sont magnifiques! et j’adore les tartes simples comme ça, sans crème au fond ou sirop par dessus, je trouve qu’elles sont meilleures ainsi, et j’imagine avec des mûres comme celles-ci… ;)

    Reply
    • Lili
      17/09/2012 at 13:49

      Merci Flo ! :) Oui, je suis comme toi côté tartes, pas trop crèmes, quoi que une fois de temps en temps… Mais des belles mûres comme ça, faut le sublimer, pas les cacher ! ^^ Merci encore, belle journée !

      Reply
  • Lili
    17/09/2012 at 09:27

    Ahah, terrible ! Je vois que lui est comme le mien, gourmand… ;p Et alors, tu vas lui faire ? :)
    Merci Emmanuelle. A très vite !!

    Reply
  • Lili
    17/09/2012 at 09:25

    Merci merci Emilie !! :) On s’est bien régalés, oui, les mûres, c’est trop bon !! Des bisous xx

    Reply
  • Lili
    17/09/2012 at 09:24

    Une très belle union en effet, qui durera toute la vie, LOL. :) Merci Leticia !!

    Reply
  • cookinglili
    17/09/2012 at 08:35

    Une vraie gourmandise Lili cette tartelette!!!!
    Bisous bisous !:*

    Reply
    • Lili
      17/09/2012 at 09:32

      Merciii Lili, tu es trop mimi !! ^^ De gros bisous xx

      Reply
  • Cake Cook and Co
    16/09/2012 at 22:28

    Elles sont trop belles et ont l’air délicieuses!

    Reply
    • Lili
      17/09/2012 at 09:31

      Merci merci merci !! Tu es trop mimi ! :) Des bisous !!

      Reply
  • Epices & Moi / Lyne
    16/09/2012 at 22:28

    Voici donc les petites tentations qui me faisaient tant saliver sur FB tout à l’heure ;-)
    Je fonds toujours autant … De superbes tartelettes colorées et alléchantes, ma Lili !
    Bravo, ma belle !
    Une belle soirée et des bisous !

    Reply
    • Lili
      17/09/2012 at 09:31

      Coucou ma Lyne,
      Merci pour ton gentil message. C’est vrai qu’on s’est bien régalés. :)
      Tu es un amour. Bonne semaine et à très vite ma belle, xx

      Reply
  • Brittounette
    16/09/2012 at 16:49

    ça a l’air fort appétissant cette petite chose-là :-) Enfin moi je note que tu as un chéri cueilleur, et ça c’est une sacrée chance ;-) Bises

    Reply
    • Lili
      17/09/2012 at 09:29

      Ouuuuuuui Brittounette, j’en ai de la chance !! :))) Merci de ta visite et de ton gentil message. Je t’embrasse !! xx

      Reply
  • Chef Mignonnette
    16/09/2012 at 16:23

    Elles sont superbes tes tartelettes, ça fait vraiment trop envie ! Quelle chance d’avoir autant de mûres, ici, c’est tellement dispendieux…
    Bonne soirée !

    Reply
    • Lili
      17/09/2012 at 09:29

      Coucou !! Merci pour ton message ! J’ai en effet beaucoup de chance. Pour tout te dire, avant de vivre en Provence, j’avais dû manger une ou deux mûres… C’est donc un fruit que je découvre et que j’adore !! :) Bonne semaine et à très vite, xx

      Reply
  • Julia T
    16/09/2012 at 16:00

    Tes tartelettes sont vraiment jolies et bien appétissantes! Je t’en pique 2 au passage! Bises ma belle!

    Reply
    • Lili
      17/09/2012 at 09:28

      Coucou ma Julia ! Merci pour ton message ! Oui, très bonnes, je te le confirme. Mais comme tu m’en piques deux, tu pourras me dire ce que tu en penses au passage, haha !! Je t’embrasse xx

      Reply
  • Thalie
    16/09/2012 at 14:27

    Mmmm le dessert parfait pour ce dimanche. Mais chez moi j’ai pas de mûres.. Sniff,
    J’ai un conseil à te demander : quel robot. As tu acheté ?
    C’est l’achat que j’envisage ce mois ci. L’indispensable pour cuisiner,non ?
    Bisous, Lili à très vite, il me tarde de venir à ta table

    Reply
    • Lili
      17/09/2012 at 09:27

      Coucou ma belle Thalie,
      Une fois de plus, merci pour ton message !
      Pas de mûres par chez toi, c’est fou ça !! Viens par ici ! :)
      Alors moi, j’ai un Kenwood Multifonctions, offert par ma maman. Beaucoup parlent du Kitchen Aid… Moi je suis très contente du mien, qui fait blender aussi et centrifugeuse, ainsi que presse agrume. Beaucoup de lames. En gros, je peux tout faire avec. Je crois que tu peux trouver de bonnes promos sur le web. :)
      Moi aussi il me tarde !! De gros gros bisous, xx

      Reply

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