Tartelettes sans gluten au brocoli et citron confit (vegan)

Cette semaine, je vous propose un menu de fêtes végétalien sans gluten. Oui, oui, vous avez bien lu ! Les deux sont tout à fait compatibles !!! La gourmandise est au rendez-vous : de l’apéritif aux mignardises, vous trouverez de quoi composer un menu de réveillons festif, simple et relativement rapide à préparer. Que la fête continue avec l’entrée et mes tartelettes sans gluten au brocoli et zestes de citrons confits.

Tartelettes sans gluten

Tartelettes sans gluten au brocoli et zestes de citrons confits

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 petits citrons jaunes bio
  • 200 g de fleurets de brocoli
  • 60 g de farine de maïs ou de sarrasin
  • 100 g de farine de riz complet
  • 80 g de margarine végétale
  • 40 g de sucre blond
  • 150 ml de crème végétale au choix
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café de moutarde à l’ancienne
  • 1 pincée de sel
  • Eau

Déroulement de la recette :

  1. Préparer vos zestes de citrons confits : laver vos citrons et prélever finement leur zeste.
  2. Tailler en julienne et plonger dans une casserole d’eau froide.
  3. Porter à ébullition et égoutter.
  4. Verser 100 ml d’eau dans une casserole et ajouter le sucre ainsi que les zestes de citron.
  5. Faire cuire à feu doux en mélangeant régulièrement, pendant 15 minutes.
  6. Retirer les zestes de la casserole et réserver.
  7. Préparer l’appareil : cuire votre brocoli 30 minutes à la vapeur. Laisser refroidir puis détailler la tête en jolis morceaux.
  8. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  9. Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir votre brocoli quelques minutes.
  10. Dans un bol, mélanger à la fourchette la crème végétale avec la moutarde et le sel.
  11. Préparer la pâte : dans le bol de votre robot, verser les farines, la margarine végétale et 20 ml d’eau.
  12. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  13. Huiler légèrement vos moules à tartelettes.
  14. Prélever 6 morceaux de pâte et, au rouleau à pâtisserie ou à la main, étendre votre pâte puis foncer vos moules.
  15. Répartir les morceaux de brocoli puis la crème.
  16. Enfourner 30 minutes avant de servir.

Service : Dégustez tiède avec un mesclun de salade pour une entrée originale et festive.

  • Patricia
    14/12/2012 at 15:19

    Re coucou Lili!
    Je rebelote avec cette recette! D’habitude j’essaie de ne pas picorer 2 fois sur le même blog pour mes menus … Mais, là … Delphine a concocté une soupe aux tiges de brocoli … Alors, tu t’imagines bien, j’ai les tiges, et je vois cette superbe tartelette! Tanpis, je n’ai pas résisté d’avantage, c’est bien Noël avant Noël avec vous!
    Bref … Ce sera pour mardi soir, et il y a le lien ici pour tout savoir!
    Re-bisous …

    Reply
    • Lili
      14/12/2012 at 15:47

      Merci pour tout ma Patricia !!!! Bisous bisous xxxxx

      Reply
  • Lili
    11/12/2012 at 22:08

    Merci beaucoup les copines pour vos adorables messages, vous êtes au top !!!! <3 Des bisous !!

    Reply
  • Val
    11/12/2012 at 22:01

    Tes photos sont très jolies, si si !! et l’association brocoli / citron … hummmm…:)

    Reply
  • CrispX
    11/12/2012 at 18:00

    C’est simple, goûteux, très alléchant pour quelqu’un qui aime le brocolis comme moi ^^ bisous lili

    Reply
  • Lyne
    11/12/2012 at 16:21

    Très, très jolies, ces tartelettes ;-) Brocoli et citron confit, voilà qui me donne bien envie !!
    Bravo, ma belle ! Bisous, bisous ! Et passe une belle fin de journée, ma Lili !

    Reply
  • novice en cuisine
    11/12/2012 at 16:08

    Quelle mignonette ^^
    une bien douce recette! je vois que tu continues d’attaquer fort dans NOel!!!

    Reply
  • StellaCuisine
    11/12/2012 at 09:56

    C’est juste magique ce que tu proposes ma poulette !

    Reply
  • l'avis (ou la vie) d'une maman
    11/12/2012 at 09:49

    sympa l’association brocolis / citron !

    Reply
  • Cuisinons En Couleurs
    11/12/2012 at 07:30

    Une recette qui me fait bien envie!! Miaam

    Reply
    • Lili
      11/12/2012 at 07:42

      Merci Salma !! :)

      Reply

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