Terrine vegan au vin blanc, miso et baies roses (vegan)

Terrine vegan au vin blanc, miso et baies roses

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

• 240 g de tofu ferme égoutté
• 120 g de tofu soyeux égoutté
• 90 g de crème végétale au choix
• 60 g de miso brun (ou un peu moins pour les palets moins salés)
• 50 g de purée d’amande complète
• 30 g de levure maltée ou de poudre d’amande pour une version sans gluten
• 20 g d’huile d’olive (“nature” ou parfumée à la truffe)
• 200 ml de vin blanc sec type Muscadet 
• 4 gousses d’ail pelées et hachées
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 1 c. à soupe de baies roses
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de fleur de sel
• 1 c. à café d’agar-agar
• 1/4 c. à café de poivre moulu

Déroulement de la recette : 

1. Placer tous les ingrédients dans le bol de votre robot et bien mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
2. Verser dans une casserole et porter doucement à ébullition.
3. Poursuivre la cuisson en mélangeant bien au fouet pendant 1 minute puis couper le feu.
4. Verser dans un moule à cake en silicone légèrement huilé et laisser refroidir.
5. Filmer et placer au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.

[themoneytizer id=13364-16]