Velouté de petits pois, menthe et lait de coco (vegan, sans gluten)

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et toute fraîche pour démarrer votre repas sur une note originale. Il s’agit d’un velouté de petits pois, menthe et lait de coco, à déguster bien froid. Ces trois ingrédients se marient à merveille et mon velouté de petits pois fera des ravages à l’apéro !

Velouté de petits pois, menthe et lait de coco en verrine

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 feuilles de menthe
• 200 g de petits pois surgelés
• 200 ml de lait de coco
• 1 pincée de fleur de sel

Déroulement de la recette :

1. Mettre les petits pois à décongeler plusieurs heures au réfrigérateur.
2. Les verser dans un blender avec le lait de coco, les feuilles de menthe et le sel.
3. Bien mixer.
4. Répartir dans des petites verrines et mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.

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