Velouté de potiron au gingembre et au lait de coco
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petit oignon jaune
- 300 g de potiron
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de gingembre moulu ou 1 petit morceau de gingembre frais, pelé
- 1 pincée de sel
Déroulement de la recette :
- Ôter les graines de votre potiron, l’éplucher et le couper en gros cubes.
- Cuire à la vapeur ou à l’eau 30 à 40 minutes (les dés de potiron doivent être très tendres).
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon coupé en lamelles dans l’huile d’olive, à feu doux, avec le gingembre.
- Ajouter les cubes de potiron, l’eau et le lait de coco.
- Cuire à feu doux et à couvert 10 minutes.
- Verser le tout dans un blender, bien mixer et servir aussitôt.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Note : Vous pouvez utiliser de la courge musquée, de la butternut ou du potimarron (mon chouchou !) à la place du potiron.
23 réponses
Je viens de faire cette recette qui est non seulement délicieuse mais aussi très simple :) Merci beaucoup !
Coucou,
Cette recette est une de mes chouchou, merci de l’avoir réalisée et merci pour ce retour !
Bises,
Lili
J’ai testé hier soir avec de la courge de Sicile, à la saveur très douce. Du coup, j’ai trouvé le velouté un peu fade, comme s’il manquait “un petit quelque chose” (difficile d’avoir le goût du lait de coco…).
Bizarrement, ma main s’est porté sur mon flacon de cannelle. De la cannelle dans la soupe, suis-je en train de devenir folle ??? Finalement, c’était plutôt une bonne intuition ; la cannelle est venue compléter et adoucir la saveur forte du gingembre, un régal !
Je testerai avec d’autres types de courges :)
Merci Lili pour cette recette !
Merci d’avoir testé ! :)
Coucou Joëlle,
Oui, tout à fait !!! Pour moi, c’est un trio gagnant ! ^^
Merci de ta visite et de ton commentaire ! Bonne soirée !!
Bonsoir!
découvert ya pas très longtemps ce blog trop chouette, et c’est la première recette que je “pique”… mais quel délice!! On a mangé ce velouté avec ma mère, et on s’en est resservi aussitôt!! Merci, alors, de nous avoir régalées :)
(et là j’ai le gratin dauphinois végétalien au four, celui dont tu donnes la recette dans le “menu”…ça m’a l’air booonnn!!)
bises!
Bonsoir Marie,
Un grand grand merci pour votre adorable message !
Je suis contente que mon velouté vous plaise, j’avoue qu’on a un faible pour ce dernier à la maison ! :)))
A très bientôt et encore merci !!!
Lili xx
j adore ce mélange d ingrédients, tout simple et délicieux, miam! bisous
Merci beaucoup ! C’est un délice ! :) Bisous xx
Tu as toujours de la courge musquée dans ton frigo on dirait, LOL. Tu es comme moi, haha, une dingue de courges ! ;p Bisous bisous et merci de ta visite !!!
J’adore ça!!! Ma mère fait la même, c’est un vrai régal!!! Bisous bisous
Oui, complètement ! :) Bisous !
looks and sounds ….GREAT ! le prochain potiron qui passe à proximité n’y coupera pas : eeeeaah !!! merci pour cette douceur :)
Thank youuuu ! It IS great ! ;p Avec grand plaisir ! Bonne journée, xx
Un velouté bien délicieux et surtout réconfortant! Avec l’hiver qui approche ici, les grands froids et la neige, c’est tout à fait adapté! J’adore ma belle! Bises!
C’est vrai que chez vous c’est déjà les grands froids ! :))) Bisous bisous ma belle !
Un petit velouté qui réchauffe bien en cette période !
Bravo
Bisous
Oh oui tout à fait ! :) merci !!! Bisous xx
Tu as bien raison ! ^^
C’est bon ça !! Mixte potimarron/butternut dans mon bol ce midi … vite, j’ai faim !! Je te laisse … ^^
Des bises Lili. A très bientôt.
Hihi, tu as bien maison, miam !! :))) Bonne journée, je t’embrasse !!
Un bon velouté, délicieux et réconfortant comme je les aime ! Ca me donne juste envie d’y plonger ma cuillère, bon, je vais attendre midi quand-même ;-)
Merci ma Lili, et je te souhaite un doux week-end ! Bisous tout plein !
Hihi, je vois qu’on aime les mêmes choses ! :) Merci ma Lyne ! De gros bisous, bon week-end à toi aussi xx
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