Velouté de fenouil à l’orange (vegan, sans gluten)

Velouté de fenouil à l’orange

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 gros fenouil
• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
• 150 ml de jus d’orange environ (ce qui équivaut à peu près à 3 petites oranges ou 2 moyennes)
• Curcuma et/ou curry au goût (1/2 à 1 c. à café)
• Un peu (de 50 à 150 ml) de lait végétal au choix (idéalement avoine ou amande)
• Sel et poivre au goût

 Déroulement de la recette :

1. Laver le fenouil et le détailler en lamelles.
2. Le placer dans une sauteuse avec l’huile, couvrir et cuire à feu moyen 3 minutes.
3. Ajouter le jus d’orange et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes à couvert. Le fenouil doit être tendre.
4. Mixer avec le curcuma et/ou curry ainsi que le lait végétal. La quantité que vous allez utiliser pour ce dernier dépend de la texture du velouté souhaitée.
5. Verser dans 2 bols et déguster chaud, tiède ou froid. Dans ce cas, placer 1h au moins au réfrigérateur.

 Astuce : Servir le velouté parsemé de granola salé.   [themoneytizer id=13364-16]