Recette Vegane

Aubergine rôtie avec crumble vegan sans gluten : recette gourmande

Date de la publication

par Pierre

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Introduction L’aubergine rôtie avec crumble vegan sans gluten est une recette gourmande idéale pour les amateurs de cuisine végétalienne et ceux cherchant à éviter le gluten. Cette préparation allie les …

Aubergine rôtie avec crumble vegan sans gluten : recette gourmande

Introduction

L’aubergine rôtie avec crumble vegan sans gluten est une recette gourmande idéale pour les amateurs de cuisine végétalienne et ceux cherchant à éviter le gluten. Cette préparation allie les saveurs riches et réconfortantes de l’aubergine à la texture croustillante et savoureuse du crumble, offrant une expérience culinaire unique et délicieuse.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de divers ingrédients frais et de qualité, qu’ils soient pour l’aubergine rôtie ou pour le crumble.

Ingrédients pour l’aubergine rôtie

  • 2 grosses aubergines
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre

Ingrédients pour le crumble vegan et sans gluten

  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de flocons d’avoine sans gluten
  • 50 g de margarine végétalienne
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Sel et poivre

La préparation étape par étape

La préparation de cette recette demande de suivre quelques étapes simples mais cruciales pour obtenir un résultat parfait.

Préparation des aubergines

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et coupez les aubergines en rondelles épaisses.
3. Placez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et ajoutez l’ail haché.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Faites rôtir au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et dorées.

Préparation du crumble

1. Dans un bol, mélangez la farine de riz, les flocons d’avoine, les graines de tournesol et de sésame, ainsi que le sel et le poivre.
2. Incorporez la margarine végétalienne en la frottant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Répartissez le crumble sur les rondelles d’aubergines rôties.
4. Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.

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Conseils et variations

Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches hachées comme du basilic, du persil ou de la coriandre sur votre plat avant de servir. Essayez également d’ajouter des tomates cerises rôties pour une touche d’acidité et de couleur.

Valeurs nutritionnelles

Voici un tableau comparatif des valeurs nutritionnelles pour cette recette :

Nutriment Par portion
Calories 220
Protéines 5g
Glucides 22g
Fibres 6g
Graisses 12g

Accords mets et vins

Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et aromatiques comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Pour une option sans alcool, une infusion de thé vert au citron sera idéale pour accompagner cette recette.

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FAQ

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les aubergines rôties et le crumble séparément à l’avance et les assembler juste avant de servir pour conserver le croustillant du crumble.

Quels sont les avantages nutritionnels de l’aubergine ?

L’aubergine est riche en fibres, antioxydants et faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

Quelles sont les alternatives pour la farine de riz dans cette recette ?

Vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de sarrasin ou de la farine de pois chiche, qui sont également sans gluten.

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Comment ajouter une touche de saveur supplémentaire ?

Ajoutez des herbes fraîches, des épices comme le paprika fumé ou le curry, ou quelques zestes d’agrumes pour rehausser les saveurs de ce plat.

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