Découvrir des recettes véganes avec l’air fryer peut transformer vos repas quotidiens en une expérience culinaire saine et délicieuse. L’utilisation de cette machine innovante permet de cuisiner rapidement tout en éliminant l’excès d’huile, parfaite pour un mode de vie plus sain. Que ce soit pour préparer un barbecue végane, des donuts ou même un gâteau aux pommes, nous explorerons plusieurs options savoureuses qui satisferont à coup sûr vos envies.
L’air fryer : un allié indispensable pour la cuisine végane
L’air fryer, ou friteuse à air chaud, est une machine électroménagère qui cuit les aliments en faisant circuler de l’air chaud à haute vitesse autour d’eux. Cela génère une couche croustillante comparable à une friture traditionnelle mais sans utiliser beaucoup d’huile. Pour ceux pratiquant une alimentation végane, l’air fryer offre divers avantages.
Comment fonctionne un air fryer
Un air fryer est équipé d’un ventilateur puissant et d’une résistance chauffante. Lorsque vous démarrez la machine, le ventilateur fait circuler de l’air chaud rapidement autour des aliments. Cette méthode assure une cuisson homogène et permet d’obtenir une texture croustillante sans immersion dans l’huile. C’est donc une option idéale pour des recettes véganes saines.
Les avantages de l’air fryer
- Réduction de la consommation d’huile : parfait pour les régimes véganes faibles en gras.
- Rapidité de cuisson : idéal pour les personnes pressées.
- Polyvalence : possibilité de cuire, rôtir, griller et même réchauffer.
- Nettoyage facile : souvent compatible avec le lave-vaisselle.
Recettes véganes incontournables à essayer
L’air fryer ouvre un monde de possibilités culinaires pour les adeptes du régime végane. Voici quelques recettes incontournables à essayer avec votre machine :
Falafel au four
Rien de tel que des falafels croustillants préparés avec un air fryer. Ces boulettes de pois chiches et d’épices sont non seulement savoureuses mais aussi riches en protéines et fibres. Voici comment faire :
- Mélangez bien 400g de pois chiches égouttés, 2 gousses d’ail, 1 petit oignon, 1 bouquet de coriandre, du sel, du poivre, 1 cuillère à café de cumin moulu et 2 cuillères à soupe de farine dans un mixeur.
- Formez des boulettes de taille égale avec le mélange obtenu.
- Préchauffez l’air fryer à 180°C et faites cuire les falafels pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Donuts véganes
Prenez plaisir à savourer des donuts véganes légers et aériens grâce à l’air fryer. Voici une recette simple pour des collations inoubliables :
- Mélangez 240 ml de lait végétal tiède avec 1 sachet de levure boulangère active et laissez reposer jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Dans un autre bol, mélangez 300g de farine, 50g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel et ajoutez-y la première préparation ainsi que 60g de margarine fondue.
- Pétrissez bien la pâte, formez une boule et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Abaissez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles avec un emporte-pièce spécial donuts.
- Préchauffez l’air fryer à 180°C et faites cuire les donuts par petits lots environ 6 à 8 minutes chacun.
Croquettes de patates douces
Les croquettes de patates douces sont une autre collation parfaite que vous pouvez facilement réaliser avec un air fryer. Elles sont nutritives, délicieuses et raviront toute la famille.
- Épluchez et râpez 500g de patates douces crues.
- Ajoutez 80g de farine de blé entier, une pincée de sel, du poivre, et des herbes de Provence.
- Formez des petites croquettes ou galettes avec le mélange obtenu.
- Disposez-les sur le plateau de l’air fryer préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Barbecue végane au goût authentique
Qui a dit que seuls les amateurs de viande pouvaient profiter d’un bon barbecue ? Grâce à l’air fryer, il est possible de recréer des grillades véganes surprenantes si simples à préparer.
Brochettes de légumes
Pour des brochettes colorées et appétissantes, voici une idée pratique à réaliser sous peu :
- Coupez des légumes variés comme des poivrons, courgettes, champignons, tomates cerises et oignons en morceaux de taille similaire.
- Enfilez-les sur des brochettes en bois en alternant les couleurs.
- Appliquez une marinade faite avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail émincé et des herbes aromatiques puis laissez reposer 20 minutes.
- Faites cuire dans l’air fryer préchauffé à 200°C pendant environ 12-15 minutes.
Burgers véganes
Réalisez des burgers véganes faciles et savoureux pour un repas copieux avec un air fryer.
- Mélangez dans un bol 250g de haricots noirs cuits, 1/2 oignon finement haché, 1 gousse d’ail, 50g de chapelure, 1 cuillère à soupe de sauce soja, sel, poivre et épices selon vos goûts.
- Pétrissez légèrement le mélange et façonnez des galettes.
- Placez les galettes dans l’air fryer et faites cuire à 180°C pendant 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Desserts véganes à tester
L’air fryer n’est pas uniquement dédié aux recettes de plats salés. Il permet également de concocter des desserts véganes délicieux et surprenants.
Gâteau aux pommes
Ce gâteau aux pommes moelleux et sain est la preuve que l’air fryer peut parfaitement remplacer votre four traditionnel pour les pâtisseries.
- Dans un bol, mélangez 150g de farine, 100g de sucre, 1 cuillère à café de poudre à lever et une pincée de sel.
- Ajoutez 120ml de lait végétal et 80ml d’huile neutre puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez deux pommes pelées et tranchées finement à la préparation.
- Versez le mélange dans un moule adapté à l’air fryer et faites cuire à 160°C pendant 25-30 minutes.
Brownies véganes
L’air fryer peut également être utilisé pour cuire des brownies véganes riches en chocolat, parfaits pour satisfaire vos envies sucrées.
- Faites fondre 150g de chocolat noir avec 100g de margarine végétale et mélangez bien.
- Ajoutez 100g de sucre, 70g de farine, 20g de cacao en poudre, une pincée de sel et 50ml de lait végétal.
- Étalez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé qui s’adapte à l’air fryer.
- Cuisez à 170°C pendant 20-22 minutes.
