Les galettes de pommes de terre brocoli vegan sont une option délicieuse et nutritive pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation à base de plantes. Faciles à préparer, ces galettes sont parfaites pour un repas rapide ou un accompagnement savoureux.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer les galettes de pommes de terre brocoli, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pommes de terre – 3 grandes pommes de terre râpées
- Brocoli – 1 tête de brocoli hachée finement
- Farine de pois chiche – 1/2 tasse
- Flocons de levure nutritionnelle – 2 cuillères à soupe
- Ail en poudre – 1 cuillère à café
- Oignons verts – 2 oignons verts finement tranchés
- Sel et poivre – au goût
- Huile d’olive – pour la cuisson
Préparation des galettes
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par râper les pommes de terre et hacher finement le brocoli. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour gagner du temps. Assurez-vous de bien égoutter les pommes de terre râpées pour enlever l’excès d’eau afin que les galettes se tiennent bien lors de la cuisson.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combinez les pommes de terre râpées, le brocoli haché, la farine de pois chiche, les flocons de levure nutritionnelle, l’ail en poudre, et les oignons verts. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Façonnage des galettes
Formez des petites galettes avec vos mains en utilisant environ une cuillère à soupe de mélange pour chaque galette. Pressez bien pour qu’elles soient compactes.
Étape 4 : Cuisson des galettes
Dans une poêle chauffée à feu moyen avec un peu d’huile d’olive, faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Conseils de dégustation
Ces galettes de pommes de terre brocoli vegan peuvent être servies en tant que plat principal, accompagnement ou même en apéritif. Vous pouvez les accompagner de sauces comme une sauce à l’avocat ou des crèmes à base de compétents végétariens pour un repas encore plus appétissant.
Tableau comparatif des variantes possibles
| Variante | Ingrédients clés | Temps de préparation | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Galettes de carottes et pois chiches | Carottes râpées, pois chiches en purée | 20 minutes | Riches en fibres et protéines |
| Galettes de quinoa et épinards | Quinoa cuit, épinards hachés | 25 minutes | Sans gluten et nourrissantes |
| Galettes de patate douce et lentilles | Patate douce râpée, lentilles cuites | 30 minutes | Douces et hautes en protéines |
FAQ
Peut-on congeler les galettes de pommes de terre brocoli vegan ?
Oui, les galettes peuvent être congelées après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans des sacs de congélation. Elles se conservent ainsi jusqu’à 3 mois.
Comment réchauffer les galettes congelées ?
Pour réchauffer les galettes congelées, placez-les simplement dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive ou au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
Quels sont les bienfaits nutritionnels des galettes de pommes de terre brocoli vegan ?
Ces galettes sont riches en vitamines et minéraux grâce aux pommes de terre et au brocoli. Elles contiennent également une bonne dose de protéines grâce à la farine de pois chiche.
Peut-on ajouter d’autres légumes dans cette recette ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes râpées ou même des épinards pour plus de diversité dans votre recette.
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