Recette Vegane

Gâteau maison vegan : sans oeufs et sans lait, c’est possible ?

Date de la publication

par Pierre

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Les personnes suivant un régime vegan se demandent souvent s’il est possible de préparer de délicieux gâteaux sans œufs ni lait. Heureusement, de nombreuses alternatives existent pour réaliser des desserts …

Gâteau maison vegan : sans oeufs et sans lait, c’est possible ?

Les personnes suivant un régime vegan se demandent souvent s’il est possible de préparer de délicieux gâteaux sans œufs ni lait. Heureusement, de nombreuses alternatives existent pour réaliser des desserts gourmands et cruelty-free. Découvrez dans cet article comment concocter des gâteaux vegan savoureux et équilibrés.

Les substituts aux œufs pour les gâteaux vegan

Les graines de chia ou de lin : Broyez les graines et mélangez-les avec de l’eau pour obtenir une texture gélatineuse semblable à celle des œufs.

La compote de pommes : Idéale pour apporter du moelleux à votre gâteau tout en remplaçant les œufs.

Le yaourt de soja : Apporte de l’humidité et de la consistance à votre pâte.

  • 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin + 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1/4 de tasse de compote de pommes
  • 1/4 de tasse de yaourt de soja

Pourquoi ces substituts fonctionnent-ils ?

Les graines de chia et de lin, une fois broyées et mélangées avec de l’eau, libèrent une substance visqueuse qui émule la texture des œufs. La compote de pommes, grâce à sa teneur en pectine, agit comme liant et donne une texture moelleuse. Enfin, le yaourt de soja incorpore l’humidité et la consistance nécessaires.

Les alternatives au lait dans les recettes vegan

Les laits végétaux : Il existe une grande diversité de laits végétaux qui peuvent remplacer le lait de vache dans vos recettes.

  • Lait d’amande
  • Lait de soja
  • Lait de coco
  • Lait d’avoine

Quel lait végétal choisir pour votre gâteau ?

Selon la recette, certains laits végétaux seront plus appropriés que d’autres. Par exemple, le lait de coco apporte une texture riche et crémeuse, alors que le lait d’avoine est plus léger et neutre en goût. Le lait d’amande ajoute une touche légèrement sucrée qui peut s’harmoniser parfaitement avec des gâteaux fruités.

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Recettes et astuces pour un gâteau vegan réussi

La clé pour réussir un gâteau vegan est de bien comprendre les propriétés des ingrédients que vous utilisez en substitution. Voici quelques conseils pour l’adaptation des recettes traditionnelles :

  • Adoptez des recettes qui spécifient déjà des alternatives vegan.
  • Testez différentes combinaisons de substituts pour trouver celle qui répond le mieux à vos besoins.
  • Assurez-vous de bien mesurer les ingrédients pour obtenir la texture souhaitée.

Exemple de recette : Gâteau au chocolat vegan

Voici une recette simple et rapide pour préparer un délicieux gâteau au chocolat vegan :

  • 200g de farine
  • 50g de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 150g de sucre
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 1/2 tasse de lait d’amande
  • 1/4 tasse d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Mélangez les ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez les ingrédients humides. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

Comparatif des substituts

Ingrédients Fonctionnement Meilleur usage
Graines de chia/lin Libèrent une substance gélatineuse Pains, muffins, gâteaux
Compote de pommes Apporte moelleux et liant Gâteaux, brownies
Yaourt de soja Humidité et consistance Gâteaux, crèmes
Lait d’amande Texture légère, goût discret Gâteaux, crêpes
Lait de coco Texture riche et crémeuse Cakes, puddings

Pour découvrir d’autres délices vegan comme ces biscuits de Noël, explorez nos idées recettes. Une autre excellente activité à réaliser en famille est de cuisiner avec les plus petits, une activité aussi éducative que ludique.

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FAQ

Quels sont les meilleurs substituts aux œufs pour les gâteaux vegan ?

Les graines de chia/lin, la compote de pommes et le yaourt de soja sont parmi les meilleurs substituts aux œufs pour les gâteaux vegan.

Quel lait végétal est le plus adapté pour les gâteaux vegan ?

Le lait de soja, d’amande, et de coco sont souvent utilisés dans les recettes de gâteaux vegan pour leur texture et leur goût.

Les gâteaux vegan sont-ils aussi savoureux que les gâteaux traditionnels ?

Absolument, avec les bons ingrédients et les bonnes techniques, les gâteaux vegan peuvent être tout aussi délicieux et moelleux que les gâteaux traditionnels.

Puis-je réaliser des gâteaux vegan sans matériel spécifique ?

Oui, les ingrédients et techniques pour les gâteaux vegan sont souvent ceux que vous avez déjà en cuisine. Pas besoin de matériel spécialisé pour réussir vos recettes.

Pour des activités en intérieur avec vos enfants, consultez cet article sur nos meilleures idées.

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