Préparer un gâteau roulé à la confiture, qui soit également vegan, peut sembler un défi, mais c’est tout à fait faisable avec quelques substituts simples. Cette recette vous guidera à travers chaque étape, vous permettant de créer un dessert savoureux et éthique.
Les ingrédients nécessaires
Pour un gâteau roulé vegan parfait, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base, chacun ayant une alternative végétalienne.
- Pour le biscuit :
- 180g de farine
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la garniture :
- Confiture de votre choix (fraise, framboise, abricot, etc.)
Ces ingrédients sont disponibles dans la plupart des épiceries et sont parfaits pour créer un gâteau moelleux et savoureux.
Les étapes de la préparation
Suivre ces étapes vous assurera de réussir votre gâteau roulé vegan à la confiture, même si c’est votre première fois.
Préparation du biscuit
Commencez par préchauffer votre four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
- Ajoutez le lait végétal, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
Assemblage du gâteau roulé
Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir légèrement avant de passer à l’assemblage.
- Humidifiez légèrement un torchon propre et placez-le sur une surface plane.
- Retournez le gâteau sur le torchon et retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Étalez généreusement la confiture sur le gâteau.
- Utilisez le torchon pour vous aider délicatement à rouler le gâteau.
Une fois roulé, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le déguster. Pour des recettes supplémentaires et des idées de desserts vegan, visitez notre article sur pâtes potimarron rôti châtaignes vegan.
Astuces pour réussir votre gâteau roulé vegan
Voici quelques astuces pour vous aider à obtenir la meilleure texture et le meilleur goût possible.
- Utilisez une confiture de haute qualité et ajustez la quantité selon votre goût.
- Si votre gâteau est trop sec, survissez-le légèrement avec un sirop de sucre avant d’ajouter la confiture.
- Pour une version chocolatée, ajoutez du cacao en poudre à la pâte et utilisez une confiture de cerises.
Pour un mode de vie encore plus respectueux de l’environnement, consultez notre guide sur cuisine zéro déchet.
Tableau comparatif des substituts vegan
| Ingrédient traditionnel | Substitut vegan |
|---|---|
| Œufs | Compote de pommes, graines de lin ou chia |
| Lait de vache | Lait d’amande, de soja ou d’avoine |
| Beurre | Huile végétale, margarine vegan |
FAQ
Quel type de lait végétal fonctionne le mieux ?
Le lait d’amande et de soja sont souvent les choix les plus populaires en raison de leur consistance et de leur goût neutre.
Puis-je utiliser une autre garniture que la confiture ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème pâtissière vegan, du chocolat fondu, ou même des fruits frais écrasés.
Comment conserver le gâteau roulé vegan ?
Il est préférable de le conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire, et consommé dans les 2-3 jours.
Peut-on préparer le gâteau roulé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le biscuit à l’avance et le rouler avec la garniture le jour où vous souhaitez le servir. Découvrez d’autres astuces ici.
