Introduire des variations intéressantes dans les repas quotidiens peut paraître complexe, mais il existe des solutions simples et savoureuses. Une recette qui fait l’unanimité parmi les amateurs de cuisine saine et gourmande est celle des légumes rôtis accompagnés d’une purée de cacahuètes. Cette préparation, vegan et sans gluten, combine des saveurs riches et des textures uniques pour un repas à la fois réconfortant et nutritif.
Ingrédients nécessaires pour les légumes rôtis
Pour préparer des légumes rôtis délicieux, il vous faudra quelques ingrédients simples mais soigneusement choisis.
Légumes variés
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 patate douce
- Quelques fleurettes de brocoli
Assaisonnement
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Les légumes rôtis sont non seulement délicieux mais aussi riches en nutriments essentiels. Pour découvrir une autre recette vegan savoureuse, essayez notre [salade de brocoli, mangue et avocat](/salade-de-brocoli-mangue-avocat-vegan/).
Préparation des légumes
Couper les légumes
Commencez par laver et couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonner et cuire
Arrosez les légumes d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel, de poivre, de paprika et de cumin. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de légumes de cet assaisonnement savoureux. Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour garantir une coloration homogène.
Préparer la purée de cacahuètes
Ingrédients pour la purée
- 200g de cacahuètes grillées non salées
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif)
- Une pincée de sel
Méthode de préparation
Mixez les cacahuètes dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite l’huile de coco et le sirop d’érable, puis mixez à nouveau. Ajustez l’assaisonnement avec une pincée de sel selon vos préférences.
Pour accompagner ces légumes rôtis, vous pouvez également explorer d’autres options gourmandes comme nos délicieux [chocolats maison à la noix de coco](/chocolats-maison-noix-de-coco-vegan/).
Assemblage et dégustation
Une fois que les légumes sont bien rôtis et que la purée de cacahuètes est prête, disposez les légumes dans une assiette et ajoutez une généreuse portion de purée de cacahuètes par dessus. Vous pouvez aussi mélanger directement la purée avec les légumes pour une expérience gustative homogène.
| Aspect | Légumes rôtis | Purée de cacahuètes |
|---|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes | 10 minutes |
| Temps de cuisson | 25-30 minutes | Sans cuisson |
| Apports nutritionnels | Riche en vitamines et minéraux | Riche en protéines et bonnes graisses |
Le résultat est une assiette colorée, alléchante et pleine de nutriments. Pour plus de plaisirs sucrés, pourquoi ne pas essayer notre [gâteau à l’amande et purée de fruits vegan]( /gateau-a-lamande-et-puree-de-fruits-vegan/) ?
FAQ
Quels légumes peuvent être rôtis ?
Pratiquement tous les légumes peuvent être rôtis. Les options populaires incluent les poivrons, carottes, courgettes, patates douces et brocolis.
Peut-on utiliser du beurre de cacahuètes commercial ?
Oui, mais assurez-vous qu’il soit sans sucre ajouté ni huile de palme pour un résultat plus sain.
Combien de temps se conserve la purée de cacahuètes maison ?
Elle se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Les légumes rôtis sont-ils adaptés à un réchauffage ?
Absolument, les légumes rôtis peuvent être réchauffés sans perdre leur saveur et leur texture. Ils constituent un excellent choix pour les repas préparés à l’avance.
