Salades d’été : que manger quand il fait chaud ?

Salade du jardin (ou presque) avec des pommes de terre et haricots vapeur, du persil, des tomates cerise, de l’avocat, des carottes et un mélange d’algues “salade du pêcheur”.

Un grand classique à la maison : les zoodles (noodles de zucchini, c’est-à-dire nouilles de courgettes) ! J’ai passé 2 carottes et 2 courgettes bio au spirali-z/s-eur, puis je les ai combinées avec un mélange maison de graines (tournesol, lin, sésame et courge) ainsi qu’avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile de sésame. Au robot, j’ai mixé 2 avocats bien mûrs avec 1 belle gousse d’ail, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de lait d’amande maison, 1 c. à soupe de sirop d’agave, 1 c. à soupe de basilic séché, 1 c. à café de moutarde forte, 1 c. à café de miso de riz et 1 c. à café de paprika fumé. Vrouuum vrouuum !!! Ensuite j’ai ajouté cette sauce épaisse sur mes légumes et j’ai bien mélangé le tout avec 2 fourchettes. Fabulous !

Petit dîner bien frais avec des nouilles de courgette du jardin crue {zoodles}, des champignons, du radis rouge long, des poivrons, de l’ail {beaucoup trop d’ail !!}, et de l’huile d’olive bien parfumée. Sublime ! Le tout accompagné de noix en tous genre et de melon {tous les jours du melon !}.

Salade simplissime avec concombre, tomate, poivron, avocat, grenade, tofu Taifun amande-sésame (mon chouchou !), graines de courge, sésame et pignons de pins, gomasio et levure maltée. Le tout assaisonné avec une vinaigrette au soja, tamari, miso, citron…

Une assiette comme je les aime : du chou chinois, des cébettes, de la coriandre, de la betterave tranchée finement et des pois gourmands (mon légume chouchou !!!) saisis dans de l’huile d’olive mais encore croquants, le tout saupoudré d’une poudre maison amande/noisette/pistache, avec un peu de pain sans gluten. Perfection !

Repas en kit, façon pique-nique, avec du melon, de la mozzarella vegan, de la tomate noire de Crimée (ma préférée !), du concombre, des radis et de la salade du jardin, des graines germées maison, ainsi qu’une focaccia sans gluten loupée, le tout arrosé de sauce ginger thaï Lima.

Sans oublier les extras pour s’hydrater : de l’eau en abondance, des thés glacés et limonades maison, du melon, des pêches et de la pastèque bien frais, mais aussi des glaces à la banane et des smoothies…

Goûter avec la MEILLEURE gourmandise au mooooonde : une banane surgelée mixée avec une pointe de lait d’amande et 2 c. à café de praliné (que l’on peut remplacer par de la purée d’amande, de sésame ou de cacahuète) ! 

Smoothie banane fraises lait d’amande pour démarrer la journée du bon pied !

Et vous, que mangez-vous quand il fait chaud ?