Dans cet article, nous explorerons une délicieuse recette de cake sarrasin courgette tomate vegan. Ce plat savoureux est non seulement facile à préparer mais également parfait pour un repas équilibré et nutritif. Que vous soyez végétalien ou simplement à la recherche de nouvelles idées culinaires, découvrez cette recette qui ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce cake, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de farine de sarrasin
- 200 g de courgettes râpées
- 150 g de tomates coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 60 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
- Herbes aromatiques (basilic, thym, origan)
Pourquoi choisir ces ingrédients ?
La farine de sarrasin est sans gluten et riche en protéines, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes intolérantes au gluten. Les courgettes apportent une texture moelleuse et de l’humidité au cake, tout en étant faibles en calories et riches en fibres. Les tomates ajoutent une touche acidulée et une teneur élevée en vitamines A et C. Enfin, les graines de lin moulues, lorsqu’elles sont mélangées à l’eau, créent une texture similaire à celle des œufs, aidant ainsi à lier les ingrédients entre eux.
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre cake sarrasin courgette tomate vegan :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans un bol, mélangez les graines de lin moulues avec l’eau et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de sarrasin, la levure chimique, le sel et les herbes aromatiques.
- Ajoutez les courgettes râpées et les tomates en dés à ce mélange sec.
- Incorporez l’huile d’olive et le mélange de graines de lin dans la pâte pour obtenir une consistance homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.
- Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces pour personnaliser votre cake
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts et préférences. Voici quelques idées :
- Ajouter des olives noires pour une touche méditerranéenne
- Intégrer des noix concassées pour un croquant supplémentaire
- Varier les herbes aromatiques selon la saison
Vous pouvez également ajouter des légumes de votre choix pour diversifier les saveurs, par exemple en remplaçant les courgettes par des carottes râpées ou des épinards. Cela permet non seulement d’offrir des variantes intéressantes, mais également d’enrichir le cake en vitamines et minéraux. Consultez nos autres recettes végétaliennes telles que pâtes aux fèves pour plus d’inspiration.
Comparaison avec d’autres recettes de cakes vegan
| Recette | Ingrédients principaux | Temps de préparation | Profil nutritionnel |
|---|---|---|---|
| Notre cake sarrasin courgette tomate | Sarrasin, courgettes, tomates, graines de lin | 1 heure | Riche en fibres, sans gluten |
| Tartelettes aux mûres vegan | Farine de blé, mûres, sirop d’érable | 45 minutes | Fruits antioxydants, sucré |
| Gâteau sans œuf au tofu soyeux | Farine, tofu soyeux, figues | 1 heure 15 minutes | Protéines végétales, sucré |
Bienfaits pour la santé
Consommer un cake sarrasin courgette tomate vegan présente plusieurs avantages pour la santé :
- Riche en fibres : favorise une bonne digestion
- Sans gluten : idéal pour les personnes intolérantes
- Faible en matières grasses : contribue à une alimentation équilibrée
- Riche en vitamines et minéraux : courgettes et tomates apportent de nombreuses vitamines essentielles
Cela donne une option savoureuse pour ceux qui recherchent une alimentation végétalienne ou une alternative saine aux cakes traditionnels. Pour explorer d’autres recettes gourmandes, consultez notre gâteau sans œuf au tofu soyeux.
FAQ
Puis-je remplacer la farine de sarrasin par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten comme la farine de riz ou de pois chiche.
Ce cake est-il adapté pour les enfants ?
Absolument, sa richesse en légumes rend ce cake nutritif et bénéfique pour les enfants.
Combien de temps se conserve ce cake ?
Il peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Puis-je préparer ce cake à l’avance pour un pique-nique ?
Oui, ce cake est idéal pour les repas en extérieur et conserve bien sa saveur et sa texture.
