Introduction
La préparation de gâteaux sans œuf est devenue une tendance croissante dans le domaine de la pâtisserie, en raison des avantages pour la santé et des préférences alimentaires. Cet article explique comment concocter un gâteau moelleux avec des ingrédients sains comme le tofu soyeux, les figues et le lait d’amande.
Ingrédients nécessaires
Pour réussir un gâteau sans œuf, il est crucial de sélectionner des ingrédients de haute qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Tofu soyeux : Il sert de substitut aux œufs et aide à rendre le gâteau moelleux.
- Figues : Fraîches ou sèches, elles apportent une douceur naturelle et ajoutent de la texture.
- Lait d’amande : Alternative végétale au lait de vache, il offre un goût délicat qui se marie bien avec le reste des ingrédients.
- Farine, sucre, levure chimique, vanille et autres ingrédients de base.
Propriétés du tofu soyeux
Le tofu soyeux, fabriqué à partir de lait de soja coagulé, est souvent utilisé dans les recettes végétaliennes pour remplacer les œufs. Il est riche en protéines et faible en calories, offrant une texture lisse qui se fond parfaitement dans les mélanges de gâteaux.
Bienfaits des figues
Les figues sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Leur goût sucré et leur texture unique en font un ingrédient précieux pour la pâtisserie, ajoutant non seulement du goût mais aussi de la nutrition.
Bénéfices du lait d’amande
Le lait d’amande, riche en antioxydants, vitamines E et D, et faible en calories, est une option saine et savoureuse. Il donne au gâteau une légère saveur de noix qui se marie bien avec le tofu soyeux et les figues.
Étapes de préparation
Suivre ces étapes simples pour réussir ce délicieux gâteau :
- Préchauffer le four : à 180°C (350°F).
- Préparer les figues : Coupez-les en petits morceaux ou réduisez-les en purée selon votre préférence.
- Mélanger le tofu soyeux : avec le lait d’amande, le sucre et la vanille.
- Combiner les ingrédients : Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange liquide pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les figues : Mélangez délicatement les morceaux de figues à la pâte.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule graissé et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Conseils pour personnaliser la recette
Vous pouvez personnaliser ce gâteau selon vos préférences :
- Ajoutez des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire.
- Optez pour des fruits secs différents comme les abricots ou les raisins secs.
- Pour une version encore plus healthy, remplacez le sucre par du sirop d’agave ou du miel.
Tableau comparatif des substituts d’œufs
| Substitut | Texture apportée | Quantité | Goût |
|---|---|---|---|
| Tofu soyeux | Moelleuse | 1/4 tasse | Neutre |
| Purée de banane | Dense et humide | 1/2 banane | Douce et fruitée |
| Compote de pommes | Légèrement humide | 1/4 tasse | Légèrement sucrée |
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FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de tofu pour cette recette ?
Le tofu soyeux est le plus adapté pour sa texture lisse. Le tofu ferme peut altérer la consistance du gâteau.
Puis-je remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal ?
Oui, le lait de soja, de noix de cajou ou d’avoine sont de bonnes alternatives qui fonctionnent bien dans cette recette.
Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le gâteau peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Les figues sèches doivent-elles être réhydratées avant utilisation ?
Il est recommandé de réhydrater les figues sèches dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes pour une meilleure consistance dans le gâteau.
