Le cake vegan au thé matcha et fruits rouges est un dessert gourmand et rafraîchissant qui allie à merveille les saveurs légèrement amères du thé matcha et la douceur sucrée des fruits rouges. Facile à préparer, il ravira les papilles des adeptes de pâtisserie vegan et des curieux en quête de nouvelles expériences culinaires.
Les bienfaits du thé matcha
Le thé matcha, produit au Japon, est reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il aide à combattre les radicaux libres et à prévenir le vieillissement prématuré. Son apport en caféine est aussi plus modéré et diffus, permettant une énergie plus stable.
Propriétés antioxydantes
Le thé matcha contient de hauts niveaux de catéchines, particulièrement l’EGCG (épigallocatéchine gallate), qui possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Ces substances protègent les cellules contre les dommages oxydatifs et favorisent une peau éclatante.
Énergie et concentration
Contrairement à la caféine présente dans le café, la caféine du matcha est associée à la L-théanine, un acide aminé qui amplifie la concentration et le calme sans causer de nervosité. Ainsi, le matcha contribue à une vigilance prolongée sans les inconvénients d’une excitation nerveuse.
Les fruits rouges : un trésor de vitamines
Fraises, framboises, myrtilles, et mûres : les fruits rouges ne sont pas seulement délicieux, ils sont également très bénéfiques pour la santé grâce à leur richesse en vitamines, en fibres et en antioxydants.
Richesse en vitamines et minéraux
Les fruits rouges sont une excellente source de vitamine C, vitamine K, et manganèse. Ces nutriments soutiennent le système immunitaire, la santé des os et la production de collagène, essentiel pour la peau, les cheveux et les ongles.
Fibres alimentaires
Ils contiennent des fibres qui favorisent une digestion saine. Les fibres aident également à réguler la glycémie et à maintenir une sensation de satiété, ce qui est bénéfique pour le contrôle du poids.
- Framboises: Riche en fibres et vitamine C.
- Myrtilles: Teneur élevée en antioxydants.
- Fraises: Apport en manganèse et vitamines B.
- Mûres: Source de vitamine K et E.
Recette du cake vegan au thé matcha et fruits rouges
Cette recette facile vous permettra de réaliser un délicieux cake vegan, moelleux et parfumé. Suivez les étapes et savourez ce dessert aussi beau que bon.
Ingrédients nécessaires
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine tout usage (ou sans gluten) | 200 g |
| Sucre de canne | 100 g |
| Poudre de thé matcha | 2 c. à soupe |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Lait végétal | 200 ml |
| Huile de coco | 80 ml |
| Fruits rouges (frais ou congelés) | 150 g |
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre de thé matcha et la levure.
- Ajoutez le lait végétal et l’huile de coco fondue, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les fruits rouges à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
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FAQ
Quels sont les bienfaits du thé matcha dans une recette de dessert ?
Le thé matcha apporte non seulement une belle couleur verte et une saveur unique à vos desserts, mais il est également riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Il stimule la concentration et apporte une énergie durable grâce à sa combinaison de caféine et de L-théanine.
Peut-on remplacer les fruits rouges par d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les fruits rouges par d’autres fruits de saison ou ceux que vous préférez. Les fruits tels que les pêches, les poires ou les pommes peuvent bien se marier avec le thé matcha.
Comment conserver le cake vegan au thé matcha et fruits rouges ?
Pour conserver le cake, placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour profiter de ce délice plus tard.
Pour une version sans gluten, quelle farine utiliser ?
Vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten disponible dans le commerce ou réaliser votre propre mix avec de la farine de riz, de la fécule de maïs, et de la poudre d’amande.
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