Si vous cherchez une recette de dessert à la fois délicieux et adapté à différentes restrictions alimentaires, le far aux pruneaux sans gluten et vegan est une alternative idéale. En combinant des ingrédients simples et accessibles, cette recette satisfera les palais les plus exigeants tout en respectant les régimes alimentaires sans gluten et végan.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce far aux pruneaux sans gluten et vegan, il suffit de rassembler quelques ingrédients de base. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 100 g de farine de riz
- 50 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre de canne
- 500 ml de lait de soja ou d’amande
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
Préparation des pruneaux
Commencez par faire tremper les pruneaux dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes pour les ramollir. Une fois ramollis, égouttez-les et réservez.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre de canne, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ce mélange sec constitue la base de votre far vegan.
Préparation de la pâte
Dans un autre bol, versez le lait végétal et l’huile de coco fondue. Incorporez progressivement le mélange sec tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez une partie de la pâte dans un moule huilé, puis disposez les pruneaux sur la pâte avant de verser le reste par-dessus. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré.
Conseils pour réussir le far aux pruneaux
Quelques astuces peuvent rendre votre far aux pruneaux encore plus savoureux :
- Utilisez un moule en silicone: cela facilite le démoulage et réduit l’utilisation de matières grasses.
- Battez bien la pâte: pour éviter les grumeaux et obtenir une texture parfaite.
- Surveillez la cuisson: la cuisson peut varier selon votre four, vérifiez la coloration du dessus.
| Ingrédient | Substitut possible |
|---|---|
| Lait de soja | Lait d’amande, lait de noisette |
| Farine de riz | Farine de maïs, farine de blé sans gluten |
| Huile de coco | Huile de tournesol, huile d’olive |
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FAQ
Quelle est la durée de conservation du far aux pruneaux ?
Le far aux pruneaux sans gluten et vegan peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Peut-on remplacer les pruneaux par d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser des abricots secs, des raisins secs ou des figues séchées en remplacement des pruneaux. Le goût sera différent mais tout aussi délicieux.
Le far aux pruneaux peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler ce far. Il est recommandé de le découper en parts avant de le congeler pour faciliter la décongélation.
Quels sont les avantages de la farine de riz ?
La farine de riz est une option sans gluten qui apporte une texture légère et aérée aux pâtisseries. De plus, elle est facile à digérer.
