Une délicieuse alternative aux gaufres traditionnelles, les gaufres végétaliennes sont parfaites pour tout le monde, qu’il s’agisse de personnes allergiques, véganes ou simplement à la recherche de nouvelles idées culinaires. Découvrons ensemble comment réaliser de savoureuses gaufres sans œuf ni lait.
Ingrédients nécessaires
Les ingrédients pour cette recette sont simples et facilement disponibles dans la plupart des cuisines. Vous aurez besoin de :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 80 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café de vanille
Ces ingrédients de base permettront de créer des gaufres moelleuses et savoureuses, tout en restant 100% végétaliennes.
Préparation des gaufres
La préparation des gaufres végétaliennes est à la fois facile et rapide. Voici les étapes à suivre :
Étape 1 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Assurez-vous que la levure est bien répartie pour que vos gaufres gonflent uniformément.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez progressivement le lait végétal à votre mélange sec tout en remuant. Ensuite, ajoutez l’huile végétale et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Cuisson des gaufres
Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, versez une louche de pâte dans chaque compartiment du gaufrier. Cuisez jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Suggestions de garnitures
Pour parfaire vos gaufres végétaliennes, pensez à les accompagner de délicieuses garnitures :
- Fruits frais (fraises, bananes, myrtilles)
- Sirop d’érable ou sirop d’agave
- Crème de chia pudding vegan (voir plus d’informations sur ce lien)
- Chocolat fondu ou pâte à tartiner vegan
- Noix, amandes effilées, graines de chia
Ces options apportent une touche savoureuse et nutritive à vos gaufres.
Valeurs nutritionnelles
Voyons comment les gaufres végétaliennes se comparent à leurs homologues traditionnelles :
| Type de gaufres | Calories | Lipides | Protéines |
|---|---|---|---|
| Végétaliennes | 250 kcal | 10 g | 5 g |
| Traditionnelles | 300 kcal | 15 g | 6 g |
Comme nous le voyons, les gaufres végétaliennes sont souvent moins caloriques et contiennent moins de lipides tout en étant tout aussi savoureuses.
Conseils et astuces
Pour réussir vos gaufres à tous les coups, voici quelques conseils :
- Préchauffez bien votre gaufrier avant d’y verser la pâte.
- Ne remplissez pas excessivement les compartiments pour éviter les débordements.
- Utilisez une huile végétale au goût neutre comme l’huile de colza ou de tournesol.
- Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant de cuire les gaufres pour des gaufres encore plus aériennes.
Avec ces astuces, vous pourrez préparer des gaufres parfaites pour toute occasion.
FAQ
Quels types de lait végétal puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d’amande, de soja, d’avoine ou même de riz. Chaque type de lait apportera une saveur unique à vos gaufres.
Puis-je remplacer l’huile végétale par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la compote de pommes ou du yaourt végétalien pour réduire la teneur en graisses.
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Idéalement, il vaut mieux préparer la pâte juste avant de cuire les gaufres, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures si nécessaire.
Quelles sont les autres recettes végétaliennes intéressantes pour un brunch ?
Essayez des recettes comme la limonade maison à la fleur d’oranger ou encore le houmous de haricots rouges pour un brunch varié et délicieux.
