Les poivrons farcis quinoa et sarrasin sont une délicieuse alternative vegan, pleine de saveurs et de nutriments essentiels. Facile à préparer, cette recette aux épices est idéale pour surprendre vos convives ou tout simplement pour vous régaler avec un plat équilibré et complet.
Ingrédients nécessaires pour les poivrons farcis
Pour réaliser ces délicieux poivrons farcis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 gros poivrons
- 1 tasse de quinoa
- 1 tasse de sarrasin
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions étape par étape
Préparation des poivrons
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les poivrons, coupez le dessus pour en faire des « chapeaux » et retirez les graines. Réservez.
Cuisson du quinoa et sarrasin
Faites cuire le quinoa et le sarrasin selon les instructions sur leur emballage. Une fois cuits, égouttez et mélangez-les dans un grand bol.
Préparation de la farce
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez les tomates concassées, le curry, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
Ajoutez ensuite le mélange de quinoa et de sarrasin à la poêle et remuez bien pour que le tout s’imprègne des épices.
Garnissage des poivrons et cuisson au four
Remplissez chaque poivron avec la farce. Replacez les chapeaux sur les poivrons et disposez-les dans un plat à gratin. Arrosez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Les bienfaits nutritionnels du quinoa et du sarrasin
Le quinoa et le sarrasin sont des pseudocéréales très intéressantes sur le plan nutritionnel :
- Quinoa : riche en protéines complètes, vitamines et minéraux.
- Sarrasin : source de fibres, magnésium et antioxydants.
Ces ingrédients constituent une excellente base pour un repas équilibré et nourrissant.
Idées d’accompagnement
Pour accompagner vos poivrons farcis quinoa et sarrasin, voici quelques idées supplémentaires :
- Une salade verte croquante
- Des légumes rôtis au four
- Un sauce au yaourt végétal
Ces recettes s’harmonisent parfaitement avec le goût épicé et savoureux des poivrons farcis.
| Ingrédients | Bienfaits |
|---|---|
| Quinoa | Protéines complètes, vitamines, minéraux |
| Sarrasin | Fibres, magnésium, antioxydants |
| Curry et cumin | Propriétés anti-inflammatoires, booste la digestion |
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FAQ
Peut-on congeler les poivrons farcis ?
Oui, les poivrons farcis peuvent être congelés après cuisson. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique avant de les mettre au congélateur.
Est-ce qu’il faut forcément cuire le quinoa et le sarrasin séparément ?
Il est préférable de cuire le quinoa et le sarrasin séparément pour garantir une texture optimale. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement.
Peut-on utiliser d’autres épices pour varier la recette ?
Absolument, vous pouvez expérimenter avec différentes épices selon vos goûts. Le paprika fumé, le curcuma ou les herbes de Provence sont d’excellents choix.
Quels autres légumes peuvent être farcis avec cette recette ?
Cette farce est également délicieuse dans des courgettes, des tomates ou des aubergines. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la densité du légume.
