Introduction
La salade de brocoli, mangue et avocat vegan est une recette gourmande et colorée qui ravira vos papilles tout en étant respectueuse de l’environnement. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sain, cette salade combine des ingrédients frais et savoureux qui apportent une excellente dose de vitamines et de nutriments essentiels.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette salade de brocoli, mangue et avocat vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 brocoli frais
- 1 mangue mûre
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 citron vert (le jus et le zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ce mélange d’ingrédients crée une harmonie parfaite entre le croquant du brocoli, la douceur de la mangue et la texture crémeuse de l’avocat.
Étapes de préparation
Préparation des légumes
Commencez par laver le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’avocat en dés, puis faites de même avec la mangue. Émincez finement l’oignon rouge.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le brocoli cuit, les dés de mangue et d’avocat, ainsi que les tranches d’oignon rouge. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire. Pour l’assaisonnement, versez le jus de citron vert, le zeste, l’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre convenance.
Variantes et conseils
Pour enrichir cette recette, vous pouvez ajouter différents ingrédients selon vos goûts :
- Des graines de tournesol ou de sésame pour ajouter du croquant
- Des morceaux de concombre pour une touche de fraîcheur supplémentaire
- Une poignée de jeunes pousses pour ajouter du volume à la salade
N’hésitez pas à consulter nos autres [recettes de repas de fêtes](/category/recettes/repas-de-fetes/) pour plus d’inspiration.
Bienfaits nutritionnels
Cette salade vigoureuse regorge de nutriments :
- Le brocoli, riche en vitamines C, K et en fibres, contribue à une meilleure digestion et à une peau saine.
- La mangue apporte une grande quantité de vitamines A et C, ainsi que des antioxydants.
- L’avocat est une excellente source de graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Manger varié et équilibré est crucial pour maintenir une bonne santé. Pour plus de conseils sur des recettes équilibrées, découvrez notre [clafoutis sans œuf, sans gluten, au matcha et vegan](/clafoutis-sans-oeuf-sans-gluten-matcha-vegan/).
Tableau comparatif des ingrédients principaux
| Ingrédient | Principaux nutriments | Bénéfices |
|---|---|---|
| Brocoli | Vitamines C, K, fibres | Santé digestive, peau |
| Mangue | Vitamines A, C, antioxydants | Système immunitaire, vision |
| Avocat | Graisses insaturées, fibres | Santé cardiovasculaire, digestion |
Hydratation et accompagnements
Pour une expérience culinaire complète, cette salade peut être accompagnée de boissons rafraîchissantes comme de l’eau infusée au concombre et à la menthe. Les plats annexes comme des [pancakes vegan faits maison](/pancakes-aquafaba-lait-de-coco-vegan/) peuvent également compléter ce repas parfaitement.
FAQ
Quels sont les bienfaits de l’avocat dans cette recette ?
L’avocat est riche en graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et apporte une texture crémeuse à la salade.
Peut-on remplacer la mangue par un autre fruit ?
Oui, la mangue peut être remplacée par des fruits tels que l’ananas ou la pêche pour varier les saveurs tout en restant dans l’esprit de la recette.
Comment conserver cette salade ?
Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique, bien que les avocats puissent noircir légèrement.
Y a-t-il des alternatives à l’oignon rouge ?
L’oignon rouge peut être remplacé par de l’oignon vert ou des échalotes pour une saveur plus douce.
Pour des idées supplémentaires sur des repas délicieux et équilibrés, n’hésitez pas à explorer notre section dédiée aux [recettes de repas de fêtes](/category/recettes/repas-de-fetes/).
