La tarte aux prunes est un dessert succulent et fruité qui séduit bon nombre de gourmands. Cette version sans gluten et sans œuf est idéale pour ceux qui cherchent à éviter ces allergènes tout en savourant une pâtisserie savoureuse. Découvrez comment préparer cette délicieuse recette.
Ingrédients nécessaires
Pour réussir cette tarte aux prunes sans gluten et sans œuf, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et faciles à trouver.
- 200g de farine de riz
- 100g de poudre d’amande
- 100g de sucre de canne non raffiné
- 150g de margarine végétale
- 800g de prunes fraîches
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
Préparation de la pâte à tarte
Étapes de réalisation
La pâte à tarte est une partie essentielle de cette recette. Voici comment la préparer :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande et le sucre de canne.
- Ajoutez la margarine végétale coupée en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’eau froide et formez une boule avec la pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation des prunes
Découpe et marinade
La garniture aux prunes apporte toute la saveur à cette tarte. Suivez ces étapes pour obtenir une garniture parfaite :
- Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en quartiers.
- Dans un bol, mélangez les prunes, la cannelle, la fécule de maïs et 50g de sucre de canne. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
Assemblage et cuisson
Étapes finales
Il est maintenant temps d’assembler votre tarte et de la cuire au four :
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle.
- Placez la pâte dans un moule à tarte, puis versez la garniture aux prunes sur la pâte.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les prunes soient bien caramélisées.
Conseils pour une tarte parfaite
Pour vous assurer que votre tarte soit la meilleure possible, voici quelques conseils :
- Utilisez des prunes bien mûres pour une saveur optimale.
- Laissez la tarte refroidir avant de la découper pour éviter qu’elle ne s’effondre.
- Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour équilibrer les saveurs sucrées.
Comparatif des alternatives sans gluten et sans œuf
| Ingrédient | Substitut sans gluten | Substitut sans œuf |
|---|---|---|
| Farine de blé | Farine de riz | – |
| Œuf | – | Poudre d’amande et eau |
| Beurre | Margarine végétale | Margarine végétale |
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FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits que les prunes ?
Oui, cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer les prunes par des pêches, des nectarines ou même des pommes selon votre préférence.
Comment conserver la tarte ?
Vous pouvez conserver cette tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être congelée pour un stockage plus long.
Quel type de margarine végétale est le meilleur ?
Choisissez une margarine végétale sans huile de palme et avec le moins d’additifs possible pour des résultats optimaux.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler et la décongeler au besoin.
